海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，但都是由海產(chǎn)水母加工泡制而成的。海蜇頭是指水母的觸須部位，肉質較厚，營養(yǎng)豐富，不論做成什么都很好吃。那么海蜇頭有什么營養(yǎng)價值呢？下面就一起來看看吧。
海蜇頭的營養(yǎng)價值
1.海蜇含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品。
2.海蜇含有類似于乙酰膽堿的物質，能擴張血管，降低血壓。
3.海蜇所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效。
4.海蜇能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、胃潰瘍、風濕性關節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用；從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，身體健康。
吃海蜇頭的適宜人群
一般人群都能食用
1.適宜中老年人食用；適宜高血壓病，頭昏腦脹，以及大便結者服食；適宜單純性甲狀腺腫患者食用；適宜醉酒后煩渴者食用。
2.脾胃虛寒者慎食。
海蜇頭營養(yǎng)極為豐富，含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘、膽堿等成分。有促進上皮形成、擴張血管、降低血壓、消痰散氣、潤腸消積等功能，同時還能清腸胃，身體健康。
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