近年來(lái)，疫情加速了消費(fèi)者對(duì)健康零食的需求，零食創(chuàng)新的機(jī)會(huì)正在增加。從營(yíng)養(yǎng)零食產(chǎn)品，到國(guó)際風(fēng)味和功能性成分，各個(gè)領(lǐng)域都在蓬勃發(fā)展。作為一個(gè)日益流行和增長(zhǎng)的類別，健康零食領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。
養(yǎng)生年輕化
在年輕人的“養(yǎng)生大法”中，食補(bǔ)是主要方向。與上一輩人溫潤(rùn)滋補(bǔ)的方向不同，現(xiàn)在的年輕人的養(yǎng)生零食必須和快節(jié)奏的生活相匹配，“即食”成為吸引年輕消費(fèi)者的字眼。
數(shù)據(jù)顯示，即食類養(yǎng)生品連續(xù)兩年增速超過(guò)20%。這符合當(dāng)下年輕人快節(jié)奏的生活需求和“開(kāi)袋即食”的要求，市面上的養(yǎng)生零食現(xiàn)在基本都是“開(kāi)袋即食”。
干燕窩升級(jí)成了即食燕窩，干枸杞轉(zhuǎn)變成了枸杞原漿，酵素粉升級(jí)成了酵素果凍，人參變成了人參含片，蜂蜜變成了條狀的手撕零食。
功能性產(chǎn)品便捷化、零食化、即食化滿足了年輕一代隨身攜帶的需要。
與此同時(shí)，“新養(yǎng)生”也是新一代養(yǎng)生零食的又一特點(diǎn)！靶吗B(yǎng)生”零食，相較于傳統(tǒng)養(yǎng)生食品而言，融合了現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)，圍繞年輕群體的特點(diǎn)和需求進(jìn)行食材、營(yíng)養(yǎng)素、加工方法、食用方法等方面的創(chuàng)新，并推出市場(chǎng)的新品。
由此買東西更愛(ài)、也更懂得看成分，不健康的成分不買，健康飲食的標(biāo)準(zhǔn)逐漸向低糖化、低熱量、富含人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分靠攏。
健康食品逐漸風(fēng)靡
在大健康趨勢(shì)下，人們更加積極主動(dòng)地保持著自己的健康。因此在挑選食物時(shí)越發(fā)謹(jǐn)慎，越來(lái)越多的消費(fèi)者正在尋找在健康允許范圍的放縱選擇，包括零食中健康的成分和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)注能夠幫助他們吃的更心安理得。
據(jù)中國(guó)零食信息發(fā)布的《2020年休閑食品品牌行業(yè)研究報(bào)告》顯示，2020年我國(guó)休閑零食市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到12984億元。
并且在人們消費(fèi)生態(tài)大幅提升的前提下，還有望持續(xù)增長(zhǎng)，萬(wàn)億零食市場(chǎng)下，也逐漸細(xì)分了更加垂直的需求領(lǐng)域。
僅從2019年評(píng)測(cè)休閑食品品類占比數(shù)據(jù)中可知，除了排名在一名的飲品飲料，排在第二的代餐佐食在分類中占了18.9%的比例。
對(duì)于零食市場(chǎng)細(xì)分如此多的領(lǐng)域，還能做到每個(gè)領(lǐng)域都能風(fēng)生水起，確實(shí)需要在賽道布局以及營(yíng)銷策略上下足夠的功夫。
隨著健康零食品牌在市場(chǎng)的持續(xù)深耕，可以預(yù)見(jiàn)的是，健康零食在品類、適用人群、健康價(jià)值等方面，都將不斷拓展其邊界。
從“健康”到“更健康”，也將成為健康零食品牌創(chuàng)新產(chǎn)品的根本思路、品牌升級(jí)的全新目標(biāo)。
擁抱Z世代，“做年輕人的朋友”，關(guān)于零食股商業(yè)模式的討論從未停止，但要說(shuō)健康零食市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)已成定局，卻還為時(shí)尚早。（來(lái)源：火爆休閑食品招商網(wǎng)、云食匯）