近日，北京稻香村果醬盒回歸，重新喚起老北京人記憶中的味道！時(shí)隔五年，北京稻香村果醬盒的回歸引起眾多消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi) 。
“終于又能買(mǎi)到果醬盒了！早上聽(tīng)到消息就趕緊趕過(guò)來(lái)，一家人都盼著這口呢！薄斑@果醬盒竟然比過(guò)去還要好吃，餅皮更松軟了！”7月18日一早，位于東直門(mén)內(nèi)大街的北京稻香村第三店里，柜臺(tái)窗口前又圍上了等著買(mǎi)果醬盒的市民！吧现芪逯匦律暇(xiàn)的，21塊錢(qián)一斤，近幾天一直賣(mài)得特別火！惫衽_(tái)工作人員說(shuō)。
果醬盒的重新回歸，喚起了眾多老北京人的味蕾記憶，在不少老北京食客眼里，果醬盒才是“老北京的糕點(diǎn)味道”。記者了解到，果醬盒是北京稻香村的經(jīng)典產(chǎn)品，曾被顧客評(píng)為“點(diǎn)心匣子中重要的產(chǎn)品之一”。2018年，北京稻香村對(duì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，停售了果醬盒，這一停就是五年。
“童年回憶就這么被埋進(jìn)歷史塵埃。那種酥中帶軟、奶香十足、配以酸甜果醬的口感難道再也體驗(yàn)不到了嗎？”五年時(shí)間里，不少市民在門(mén)店和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)表達(dá)了對(duì)果醬盒的想念。在此之前，北京稻香村曾在官方微博與市民展開(kāi)互動(dòng)，讓大家猜測(cè)即將回歸的是哪款傳統(tǒng)產(chǎn)品，網(wǎng)友們呼聲高的就是果醬盒。甚至有食客表示：“如果恢復(fù)了我要天天吃！”
為大程度滿(mǎn)足顧客的需求，北京稻香村決定排除困難，重新上市果醬盒。除了調(diào)整生產(chǎn)場(chǎng)地和人員安排、充足供應(yīng)外，更將口味進(jìn)行升級(jí)。據(jù)北京稻香村研發(fā)中心楊新月介紹，餅干皮在原有配方的基礎(chǔ)上增加了天然奶油和蛋黃粉的用量，吃起來(lái)更加酥松可口，奶香味進(jìn)一步提升；“靈魂內(nèi)餡”蘋(píng)果醬也優(yōu)化了配方，使蘋(píng)果味更加濃郁。
“顧客心心念念的經(jīng)典口味是必須要保留的，但隨著時(shí)間的推移和市場(chǎng)的變化，人的口味需求也不會(huì)一成不變！睏钚略抡f(shuō)，此次產(chǎn)品升級(jí)，就是為了給顧客提供當(dāng)下優(yōu)的味覺(jué)體驗(yàn)。記者獲悉，目前果醬盒已經(jīng)在北京稻香村所有門(mén)店開(kāi)售。
近些年，北京稻香村的“蛋糕邊”“眉毛肉餃”“蘿卜絲餅”等不少傳統(tǒng)產(chǎn)品陸續(xù)回歸，勾起了很多忠實(shí)顧客的回憶！半m然有一些老產(chǎn)品停售了，但北京稻香村并未將它們徹底遺忘。而且很多時(shí)候，一種糕點(diǎn)已經(jīng)不再是簡(jiǎn)單的食品本身，更代表著一種飲食文化！北本┑鞠愦逵嘘P(guān)負(fù)責(zé)人表示，作為傳統(tǒng)品牌，既要保留傳統(tǒng)，滿(mǎn)足老北京的口味情懷，又要持續(xù)為品牌注入新活力。未來(lái)將持續(xù)以顧客喜好和市場(chǎng)需求為衡量準(zhǔn)則，平衡好傳承與創(chuàng)新之間的關(guān)系。（來(lái)源：烘焙新觀察、北京日?qǐng)?bào)客戶(hù)端）