粽子這一承載著深厚文化底蘊(yùn)的傳統(tǒng)美食，如今已不再是端午節(jié)“特.供”。隨著市場(chǎng)需求不斷擴(kuò)大，粽子產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。海財(cái)經(jīng)研究院近日發(fā)布的《2024海南粽子產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）顯示，今年，全國(guó)粽子市場(chǎng)規(guī)模已破百億元，海南粽子市場(chǎng)規(guī)模將突破10億元，粽子產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為獨(dú)具地方特色、推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)。
相關(guān)企業(yè)分布廣泛
粽子市場(chǎng)規(guī)模破百億元
過(guò)去，作為端午節(jié)期間的傳統(tǒng)食品，粽子的禮品屬性比較明顯。如今，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、人們消費(fèi)習(xí)慣的變化以及速凍和真空包裝粽子的逐漸流行，粽子已從單一的節(jié)令食品逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槿粘Ｊ称罚@也推動(dòng)了粽子市場(chǎng)規(guī)模的不斷擴(kuò)大。《報(bào)告》指出，近年來(lái)，我國(guó)粽子產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。今年粽子市場(chǎng)總量增幅達(dá)到8%，首次突破百億元大關(guān)，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)103億元，預(yù)計(jì)2025年將突破110億元。2022年中國(guó)粽子行業(yè)產(chǎn)量49.4萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)今年將超過(guò)56萬(wàn)噸。
從行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局來(lái)看，我國(guó)粽子行業(yè)呈現(xiàn)出“一超多強(qiáng)、群雄逐鹿”的特點(diǎn)！秷(bào)告》顯示，截至7月31日，我國(guó)現(xiàn)存粽子相關(guān)企業(yè)5830家，近10年注冊(cè)量整體呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，今年已注冊(cè)197家。從區(qū)域來(lái)看，浙江以相關(guān)企業(yè)數(shù)量達(dá)720家居全國(guó)第.一，山東、廣東、海南分別以536家、527家、463家緊隨其后。
就地域發(fā)展特征而言，我國(guó)粽子相關(guān)企業(yè)遍布全國(guó)，地域分布廣泛，但主要集中在東南沿海一帶，尤其是廣東、浙江、山東、海南等省份。這些地區(qū)憑借豐富的自然資源、成熟的食品加工技術(shù)以及便捷的物流體系，成為粽子生產(chǎn)與創(chuàng)新的前沿陣地。
《報(bào)告》還指出，我國(guó)粽子產(chǎn)業(yè)目前擁有市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大、技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)品多樣化、品牌建設(shè)與渠道拓展、國(guó)際化市場(chǎng)開(kāi)拓、政策支持與產(chǎn)業(yè)融合五大發(fā)展機(jī)遇。