一年秋意濃，十里桂花香。
初秋時節(jié)，金桂芬芳，桂花的香氣成為消費者品味秋天的熱門之選。桂花糖、桂花糕、桂花酒釀小丸子，就連茶里也氤氳著桂花的香氣。
桂花花期短暫，不少商家推出桂花“限定”產(chǎn)品，帶火了“桂花經(jīng)濟”。
喜之郎x山姆上新季節(jié)限定金桂枇杷果凍。原料采用單果≥25g的臺州大紅袍枇杷和廣西桂林包芯金桂花。整顆枇杷搭配寒天果凍，香滑爽口大滿足；
健力寶推出季節(jié)限定的桂花口味全新產(chǎn)品，妙地將桂花的馥郁與橙蜜的甘甜相互碰撞，傾心打造出一款散發(fā)著優(yōu)雅香氣的嶄新飲品。
奈雪的茶推出金桂知秋系列季節(jié)限定飲品，將桂花風味與烏龍茶香融合，清爽回甘。據(jù)了解，該系列有四款新品：金桂知秋、金桂奶蓋奶茶、金桂知秋奶茶、金桂知秋美式，并推出甜品桂花軟酪福團。
可比克純切薯片系列也曾推出秋季限定口味-桂花葡萄可樂味，擇了葡萄、桂花這兩種秋季元素。
奧利奧也推出季節(jié)限定新口味-香梨桂花味夾心餅干，選用100%進口可可粉，夾心添加真實梨果粒，口感豐富。
當下，人們愈發(fā)追求品質(zhì)消費，圍繞嗅覺元素的創(chuàng)新，吸引消費者聞香而來。
憑借獨特的香氣和鮮甜的口味，桂花在飲食調(diào)味方面應用廣泛。特別是入秋以來，桂花酸梅湯、桂花茶、桂花面點、桂花果醬等“桂花系”美食在桂花相關產(chǎn)品的銷量占比中排名靠前。
近幾年，從玫瑰、櫻花到山茶，再到當下的桂花，多種鮮花價值擴圈，被不斷應用在新的場景和商品之中。
與之前多出現(xiàn)在飲品方面不同，花卉開始在膨化食品、烘焙以及糖果等細分品類中嶄露頭角，覆蓋的品類也越來越廣，在中國食品市場刮起久久不散的“花香風”，不僅獲得了更多的曝光度，而且也為品牌帶來新的突破機會。
英敏特全球新產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫（GNPD）顯示，中國花香味食品飲料新品呈上升態(tài)勢。
從花卉賽道自身來看，2016年以來，花卉風味的食品飲料新品數(shù)量增加了165%，而且增長趨勢逐年向好，有望迎來爆發(fā)。
一些代表性的子類也實現(xiàn)了跨越式增長，如櫻花風味新品增長了860%，桂花風味新品增長了257%，且這一趨勢仍無放緩跡象。
而在在中國休閑食品市場，女性以近65％的比例撐起食品的大半邊天。
女性消費者在休閑零食產(chǎn)業(yè)中強大的購買力，是花香風風靡市場的主要因素。
清香甜蜜的口感和浪漫精美的包裝，是女性消費者為花味零食買單的主要原因。
比如奧利奧推出的花果口味系列—櫻花柚子味和玫瑰葡萄味，精準捕捉流行色櫻花粉+浪漫紫，以爆表顏值精準狙擊少女心；+果酸甜清爽的口感，精準撩撥當代女性的喜好。
另外，以花為食早已升華為融匯養(yǎng)生和營養(yǎng)學的中國飲食文化。
在我們常見的花卉中，芬芳怡人的玫瑰花可清熱解渴、益人容顏；菊花素有“延壽客”的美譽，可明目、養(yǎng)肝、益壽；桂花有暖胃散寒的功效，桃花美人容顏等等。
隨著消費市場不斷拓展，未來將會出現(xiàn)更多創(chuàng)意商品，在為廣大消費者帶來前所未有的感官體驗的同時，進一步推動香味經(jīng)濟發(fā)展。（來源：零食快報）