今年春節(jié)期間，預(yù)制菜成了家庭餐桌上的新選擇。社交媒體上，不少網(wǎng)友分享了自己家里預(yù)制菜年夜飯攻略。盒馬發(fā)布的《2025盒區(qū)房春節(jié)消費(fèi)報(bào)告》顯示，下單購買年菜的18—35歲的年輕消費(fèi)者占比達(dá)56%。業(yè)內(nèi)人士表示，預(yù)制菜今年春節(jié)期間在消費(fèi)端的火熱并未完全傳遞至所有廠商。有做了春節(jié)家宴禮盒的預(yù)制菜企業(yè)表示，今年禮盒的銷售情況并不理想，同比下滑不少。還有新興預(yù)制菜品牌表示，春節(jié)期間賣得更多是后臺(tái)花錢投流投出來的，賣得越多虧得越多。

春節(jié)期間預(yù)制菜上桌

廠商節(jié)假日提前備貨

今年過年期間，消費(fèi)者盧女士在線上平臺(tái)買了預(yù)制菜，她說：“預(yù)制菜很方便，我們家里人做菜水平都很差，做出來的菜不見得比預(yù)制菜好吃。而且買預(yù)制菜還是比較透明的，比飯店的吃得更放心?！?/p>

不僅是盧女士，今年的家庭年夜飯，有不少消費(fèi)者主動(dòng)選擇了預(yù)制菜。社交媒體上，有網(wǎng)友發(fā)帖表示：“預(yù)制菜撲滅了我和我爸媽一觸即發(fā)的戰(zhàn)火。”據(jù)該網(wǎng)友描述，他們一家對(duì)今年年夜飯的安排出現(xiàn)了分歧，她和祖母希望年夜飯是幾道菜品，但她父親認(rèn)為麻煩想涮火鍋，后來她在線上采購了一些預(yù)制菜和食材，做了頓讓家里長輩滿意的年夜飯。

預(yù)制菜的銷量也在春節(jié)前后走高。盒馬相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下單購買年菜的年輕消費(fèi)者居多，其中佛跳墻、八珍帝王蟹海鮮匯等“硬菜”zui受歡迎，整體銷售額同比激增216%。

電商平臺(tái)的銷量數(shù)據(jù)也顯示出消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜年夜飯的接受度較高。據(jù)了解，有商家推出的“高端餐廳預(yù)制菜元宵節(jié)禮盒”，原價(jià)369元，券后265元，其中包含鮑魚佛跳墻、大蝦仁、農(nóng)家千張包等8道菜，銷量顯示已售2000余單，回頭客有149人。

“佛跳墻春節(jié)前一周就賣完了?！睆V東預(yù)制菜批發(fā)商說。在他提供的菜單里，有琳瑯滿目的年夜飯“硬菜”預(yù)制菜：金湯鮑參肚、紅燒大鮑翅、泰皇佛跳墻、鮑魚花膠雞……

主營預(yù)制菜加工、銷售的合肥三駕馬車食品進(jìn)出口有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)人孫女士表示，公司今年春節(jié)期間訂單量比平時(shí)多30%左右。

四川王家渡食品股份有限公司有東坡扣肉、毛血旺等預(yù)制菜產(chǎn)品，該公司工作人員張先生表示，年前工廠就會(huì)多進(jìn)貨、備貨。他們的產(chǎn)品主要在節(jié)假日期間銷售，平時(shí)的銷量相對(duì)較少。（來源：中國食品報(bào)）