【產(chǎn)品名稱(chēng)】白市驛鴨肫五香味150g

【食用建議】開(kāi)封即食

【貯存條件】置于陰涼干燥處保存

【產(chǎn)品特點(diǎn)】白市驛鴨肫五香味150g，甄選原料，品質(zhì)保障，健康安全，美味可口，回味無(wú)窮！

重慶白市驛板鴨食品有限責(zé)任公司，是一家集畜禽屠宰加工、生鮮熟肉制品、休閑食品、腌臘制品、餐飲服務(wù)為一體的綜合性食品生產(chǎn)企業(yè)，公司位于重慶市都市后花園的白市驛鎮(zhèn)，占地80余畝，資產(chǎn)5000多萬(wàn)元，擁有年宰殺活鴨500萬(wàn)只、年宰殺生豬30萬(wàn)頭的生產(chǎn)線(xiàn)各一條。

白市驛板鴨歷史悠久，質(zhì)量?jī)?yōu)良。據(jù)史料記載和調(diào)查證明，白市驛熏烤板鴨的歷史，迄今已有一百二十年左右。中華民國(guó)二十六年向楚編印的《巴縣志》卷十一“農(nóng)家副業(yè)”一章中，談及巴縣農(nóng)家多養(yǎng)棚鴨，不缺乏制作熏烤板鴨的貨源�！栋涂h志》卷十二中又說(shuō)：“至鄉(xiāng)鎮(zhèn)間小工業(yè)，四十年前……白市驛之熏鴨，木洞鎮(zhèn)、冷水鄉(xiāng)之糖果，歲各貨數(shù)千金，皆手工業(yè)也……”以此推算，白市驛熏鴨早已聞名于鄉(xiāng)鎮(zhèn)之外，經(jīng)過(guò)以后的發(fā)展和修志過(guò)程中的反復(fù)考察，方記入“縣志”。又據(jù)白市驛經(jīng)營(yíng)板鴨店的商界老人曾樹(shù)云口述：公元十九世紀(jì)七十年代初，白市驛宰牛師傅張金山，在成都見(jiàn)到“卞一芳”飯館掛著用竹片繃襯的板鴨，但未經(jīng)熏烤，張金山回來(lái)后，與開(kāi)燒臘店的賴(lài)興成、杜三毛等人商議，決定仿照“卞一芳”的做法，合作經(jīng)營(yíng)板鴨生意，并試行工藝改革，增用火硝腌漬，再加上熏烤、烘炕，經(jīng)過(guò)反復(fù)試制，終于制作出了獨(dú)具特色的“白市驛板鴨”。