東莞市尚善食品廠，已通過(guò)QS生產(chǎn)許可證，嚴(yán)格執(zhí)行《產(chǎn)品質(zhì)量法》，《食品安全法》。
在傳統(tǒng)的臘腸制作過(guò)程，熱烘焙與冷風(fēng)干的工藝是背道而馳的，通過(guò)對(duì)溫度和濕度進(jìn)行控制，黃老先生創(chuàng)造性地發(fā)明了模擬北風(fēng)的冷風(fēng)爐進(jìn)行臘腸的風(fēng)干。能不惜成本采用這種工藝的進(jìn)行生產(chǎn)，源自黃弟對(duì)對(duì)傳統(tǒng)手工原生態(tài)制作的堅(jiān)持。在選材上極為講究，黃弟臘味瘦肉選取豬后腿肉，肥肉選用豬背部位。醬油是自家天然生曬醬油。白酒選用山西的優(yōu)質(zhì)汾酒。在加工制作上，黃弟臘味一直堅(jiān)持少鹽少糖的方式，讓豬肉的原始味道不被佐料掩蓋。
對(duì)于現(xiàn)狀，黃弟臘味遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足，只有持續(xù)的創(chuàng)新才能滿(mǎn)足挑剔的味蕾，面對(duì)越來(lái)越年輕化的市場(chǎng)，黃弟臘味也在尋求新的突破，專(zhuān)程組織員工去西班牙考察，探尋中西結(jié)合的制作工藝和秘訣，希望能讓我們的臘味也能有新的吃法。