“鼎鼎（福州）食品有限公司”的前身正是1856年由林鼎鼎創(chuàng)辦的“鼎鼎肉絨坊”，以鼎鼎及寶鼎的圖形作為招牌以走街串巷的形式販賣肉絨。林鼎鼎于1890年開辦中國家肉松店。地方官員劉步溪贈(zèng)送一匾：“鼎日有肉絨棧在此”，其中包含了“鼎鼎肉絨日日皆有”的含義，從此以后，“鼎鼎肉絨”改名為“鼎日有”肉松。
“鼎鼎（福州）食品有限公司”的前身正是1856年由林鼎鼎創(chuàng)辦的“鼎鼎肉絨坊”，以鼎鼎及寶鼎的圖形作為招牌以走街串巷的形式販賣肉絨。林鼎鼎于1890年開辦中國家肉松店。地方官員劉步溪贈(zèng)送一匾：“鼎日有肉絨棧在此”，其中包含了“鼎鼎肉絨日日皆有”的含義，從此以后，“鼎鼎肉絨”改名為“鼎日有”肉松。
“鼎鼎（福州）食品有限公司”自鼎鼎肉松的發(fā)明創(chuàng)造到現(xiàn)在已經(jīng)經(jīng)歷了150個(gè)年頭，其中主要?dú)v經(jīng)三個(gè)階段的發(fā)展過程：
階段 1856-1915年：這個(gè)階段是“鼎鼎”品牌的創(chuàng)立階段，隨著肉松制作工藝與技術(shù)的不斷完善，‘鼎鼎肉松’深受當(dāng)時(shí)達(dá)官貴人的喜愛，并作為福建土特產(chǎn)成為清庭欽定的皇家貢品。1915年‘鼎鼎肉松’參加巴拿馬萬國博覽會(huì)評(píng)比，一舉榮獲金獎(jiǎng)，更是享譽(yù)全球；為此曾任國民政府福建省、海軍名將薩鎮(zhèn)冰特書聯(lián)贊道“酥制肉松福建、寶鼎老牌名震全球” 。
第二階段1915-1937年：主要是‘鼎鼎’品牌的提升階段，這個(gè)階段林鼎鼎的兒子林其昌在父親研制肉松的基礎(chǔ)上，對(duì)肉松的配料、口味、工藝等方面又不斷做了改進(jìn)，其產(chǎn)品及品牌的度也越來越高，并在沿海各埠的上海、廈門、廣州、香港等地設(shè)立‘鼎鼎專賣店’。
第三階段1978年改革開放到現(xiàn)在：林鼎鼎的后人在堅(jiān)持傳統(tǒng)制作工藝的同時(shí)積極結(jié)合現(xiàn)代制造工藝進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，并率先在國內(nèi)同行業(yè)執(zhí)行‘HACCP’質(zhì)量管理體系的標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營；實(shí)現(xiàn)了鼎鼎肉松走進(jìn)千家萬戶的目標(biāo)。
1、加大品牌在國內(nèi)主要市場的宣傳；
2、在國內(nèi)市場上強(qiáng)化與國際大型商場如沃爾瑪、麥德龍、家樂福等進(jìn)行產(chǎn)品與品牌的戰(zhàn)略合作，已通過沃爾瑪將產(chǎn)品推向全國市場。
經(jīng)過150多年的發(fā)展，‘鼎鼎’牌肉松在國內(nèi)外已具有極高的度，也得到了社會(huì)各界的廣泛認(rèn)可：1915年‘鼎鼎肉松’榮獲‘巴拿馬萬國博覽會(huì)金獎(jiǎng)’、1999年-2006年‘鼎鼎’商標(biāo)三次被福州市授予“福州市著名商標(biāo)”“福州市商標(biāo)”、2001年～2003年度榮獲沃爾瑪中國地區(qū)合作伙伴、2003年3.15公告中獲“全國質(zhì)量信得過產(chǎn)品”、“全國質(zhì)量服務(wù)消費(fèi)者滿意企業(yè)”、2004年8月中國中輕產(chǎn)品質(zhì)量中心授于福州鼎鼎食品廠“全國產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查合格企業(yè)”、2004年‘鼎鼎無糖肉松’被福州市授予“福州市科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”并在國內(nèi)同行業(yè)率先執(zhí)行“HACCP質(zhì)量管理體系認(rèn)