蛤老大（福建）食品有限公司創(chuàng)立于2013年，公司位于媽祖故里、素有“中國花蛤之鄉(xiāng)”之稱的福建省莆田市。蛤老大專業(yè)致力于增鮮調(diào)味品、海洋休閑速食品、佐餐醬料、宅配速食罐頭、火鍋調(diào)味底料等產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售為一體的產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈，是非味精増鮮調(diào)味料“蛤晶”的發(fā)明者與開創(chuàng)者，是天然增鮮調(diào)味品行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)。目前蛤老大公司擁有三大基地： 花蛤養(yǎng)殖基地、生產(chǎn)加工基地與倉儲物流基地，在全國各個省市擁有合作餐飲企業(yè)和供應(yīng)鏈，與大型餐飲品牌強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，產(chǎn)品線輸送全國。
蛤老大以還原美食本真、賦予飲食純美家庭味作為使命，秉承守護(hù)餐桌安全的經(jīng)營理念，始終堅(jiān)持規(guī)范化、專業(yè)化、精細(xì)化的發(fā)展道路。邀請國內(nèi)外行業(yè)人才，組建專業(yè)調(diào)味研發(fā)團(tuán)隊(duì)，對天然海鮮調(diào)味提純技術(shù)進(jìn)行專項(xiàng)研究，開辟天然增鮮調(diào)味“蛤晶”等一系列產(chǎn)品。為確保給社會及消費(fèi)者提供健康高品質(zhì)產(chǎn)品，蛤老大采用先進(jìn)科學(xué)的工藝和配方，并積極引進(jìn)國內(nèi)外的檢測設(shè)備和生產(chǎn)線，推動產(chǎn)業(yè)國際化、生產(chǎn)智能化，從選材到分檢到殺菌再到質(zhì)檢，數(shù)十道工序都有科技的支撐，經(jīng)得起層層嚴(yán)格監(jiān)管。
蛤老大積極踐行以客戶需求為中心的服務(wù)理念。作為專業(yè)解決食品餐飲行業(yè)對于高品質(zhì)味蕾追求的源頭服務(wù)商，蛤老大建立起的產(chǎn)品供應(yīng)鏈及餐飲配套服務(wù)，能夠滿足客戶多樣化的餐桌需求，除了為特色餐飲加盟連鎖、團(tuán)膳機(jī)構(gòu)、高端酒店、中西式快餐連鎖等企業(yè)訂制專屬調(diào)味配方，公司產(chǎn)品還廣泛應(yīng)用于火鍋底料、速凍調(diào)制食品、腌制鹵制品、燒烤食品、魚糜制品、豆制品、家禽工業(yè)制品等食品深加工領(lǐng)域，滿足不同用戶及合作伙伴餐桌調(diào)味一體化的需求。
多年來，蛤老大堅(jiān)持為全國客戶提供綠色健康安全的產(chǎn)品。綠色食品遠(yuǎn)不止是打造一個綠色標(biāo)志，更是構(gòu)建了一套具有先進(jìn)水平的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系。蛤老大依托母公司中海源集團(tuán)在花蛤育苗、養(yǎng)殖領(lǐng)域的地位，產(chǎn)品原料來源于15米“深海野生式”放養(yǎng)的花蛤，無環(huán)境污染，原材料的天然健康。同時，公司通過對生產(chǎn)過程、儲存及銷售的全過程進(jìn)行監(jiān)控，以各環(huán)節(jié)間可相互追查為原則，建立健全食品企業(yè)原輔料和食品添加劑登記備案監(jiān)控體系，實(shí)現(xiàn)源頭可追溯、流向可跟蹤、信息可查詢、過程可控制、產(chǎn)品可召回。
蛤老大聯(lián)合母公司中海源集團(tuán)緊跟時代浪潮，產(chǎn)業(yè)智能變革，構(gòu)建了完備的科研與技術(shù)研究基礎(chǔ)設(shè)施。在海洋生物學(xué)、水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)等方面的專家指導(dǎo)下，組建了多個技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，并與科研院校建立了產(chǎn)學(xué)研合作。公司擁有專利達(dá)41項(xiàng)，其中5項(xiàng)發(fā)明專利，2014年至2020年連續(xù)多年被漁博會評為“金獎企業(yè)”、“金獎產(chǎn)品”；2016年，被評為“福建省科技型企業(yè)”；2017年，被評為“影響力水產(chǎn)品企業(yè)品牌”，2018年，被評為“改革開放40年中國餐飲行業(yè)突出貢獻(xiàn)企業(yè)”；2018年，被省科技廳評為“科技小巨人領(lǐng)軍企業(yè)”“福建省知識產(chǎn)權(quán)優(yōu)勢企業(yè)”；2019年，被評為“科技特派員示范基地”；榮獲2019年度中餐科技進(jìn)步獎·科技創(chuàng)新一等獎；2020年，榮獲第二十一屆中國綠色食品博覽會“綠博會金獎”等多項(xiàng)榮譽(yù)。公司還相繼承擔(dān)了農(nóng)業(yè)部國債投資項(xiàng)目、國家星火計劃，以及省市科技計劃項(xiàng)目等多項(xiàng)重要前沿科研課題，并取得了的行業(yè)科研成果。