山西云青牛肉股份有限公司是1990年乘改革開放的東風(fēng)發(fā)展起來的股份制企業(yè)。公司的前身“源盛昌”肉店是平遙有名的百年，加工的牛肉綿香可口，遠(yuǎn)近聞名。公司董事長四代相傳加工牛肉，是平遙牛肉傳統(tǒng)工藝的活字典。公司注冊的“云青”、“成老大”商標(biāo)是我省的商標(biāo)。

公司位于平遙城郊結(jié)合處小城工業(yè)園區(qū)，離大運(yùn)高速公路入口1.5公里，位置優(yōu)越，交通便利。公司占地20000平方米，建筑面積12000平方米。

公司從組建以來，始終堅(jiān)持“以質(zhì)量求生存，以效益謀發(fā)展”的經(jīng)營宗旨，內(nèi)部狠抓產(chǎn)品質(zhì)量，提高管理水平和抗風(fēng)險能力，建立質(zhì)量管理體系，不斷增加投入，完善質(zhì)量檢測手段，加強(qiáng)原料進(jìn)廠，半成品檢驗(yàn)和成品出廠管理，增強(qiáng)產(chǎn)品的事前監(jiān)督預(yù)防能力，事中有效控制能力和事后嚴(yán)格把關(guān)能力，有效地提高產(chǎn)品實(shí)物質(zhì)量水平。在外部積極開拓市場，改進(jìn)營銷手段，建立銷售網(wǎng)絡(luò)，擴(kuò)大銷售隊(duì)伍，真誠為顧客服務(wù)，根據(jù)顧客需求，提供顧客滿意產(chǎn)品。多年來公司生產(chǎn)的產(chǎn)品出廠合格率達(dá)100%，銷往山西、陜西、四川、甘肅、河北、河南、天津、江蘇、山東等二十多個地區(qū)。

名城出名企，名企托名城。公司嚴(yán)格按食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范（簡稱GMP）控制生產(chǎn)的全過程。因此，產(chǎn)品質(zhì)量高、信譽(yù)好。1995年被中國保護(hù)消費(fèi)者基金會推薦為“消費(fèi)者信得過產(chǎn)品”；1996年榮獲中國國粹精品博覽會金獎，中國第三界食品博覽會金獎；1997年被全國產(chǎn)品質(zhì)量消費(fèi)者跟蹤調(diào)查組委會授予“特別推薦產(chǎn)品”；1998年被山西省經(jīng)濟(jì)貿(mào)易委員會山西省質(zhì)量管理協(xié)會授予“山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱號；1999年被中國國際農(nóng)業(yè)博覽會授予“山西省產(chǎn)品”稱號，質(zhì)量與國際接軌；2002年通過了國際ISO9001：2000質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，并被山西省工商行政管理局評為“重合同守信用”企業(yè)；2004年9月，順利通過國家質(zhì)檢總局食品生產(chǎn)許可證的頒證審查，領(lǐng)得了《全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證》（QS）。

1999年云青公司耗巨資成功地舉辦了“云青牛肉杯”99新春世界名城賞燈會，云青肉制品公司，云青牌系列產(chǎn)品同平遙古城一道名揚(yáng)華夏、飄揚(yáng)過海。“吃云青牛肉，賞世界古城”已成為平遙古城的流傳絕句。云青這個品牌，不僅得到國人的贊譽(yù)，而且得到國際友人的認(rèn)可，加拿大牛肉加工專家休斯博士一行六人兩次到公司考察，參觀生產(chǎn)現(xiàn)場，品嘗云青牛肉，共商合作大計(jì)。

2004年，公司為順應(yīng)企業(yè)發(fā)展的需要和當(dāng)今市場的激烈競爭，滿足消費(fèi)者日益增長的物質(zhì)需求，提高企業(yè)自身生產(chǎn)條件，創(chuàng)建肉制品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生安全要求，公司于2月18日至7月20日對公司生產(chǎn)車間進(jìn)行了拆建改造工程，新建的全封閉生產(chǎn)車間年設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力達(dá)6000噸，年銷售額預(yù)計(jì)突破上億元，實(shí)現(xiàn)利稅1000萬元，為古城的繁榮、發(fā)展，人民的幸福、安康貢獻(xiàn)自己的光和熱。歷年來公司順應(yīng)入世，積極改革，內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)，外塑形象，努力和兄弟企業(yè)共同振興民族食品業(yè)。公司的質(zhì)量方針是：弘揚(yáng)云青品牌，爭創(chuàng)平遙牛肉。發(fā)展戰(zhàn)略理念是：以真誠換忠誠，以質(zhì)量換形象，以品牌換未來。企業(yè)經(jīng)營理念是：誠信高于利潤，品牌重于泰山。