新晃老蔡食品有限責任公司成立于2006年3月29日，是一家民營股份制企業(yè)。注冊資本2000萬元，現(xiàn)有員工160人�，F(xiàn)為湖南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級龍頭企業(yè)、國家“十三五”民族用品定點生產(chǎn)企業(yè)、國家地理標志保護產(chǎn)品“新晃黃牛肉”生產(chǎn)示范企業(yè)。公司占地面積65畝，已建成一條冷鮮牛肉生產(chǎn)線、一條食品深加工生產(chǎn)線，一條罐裝產(chǎn)品生產(chǎn)線（扶貧車間），有冷藏庫庫容2000噸，年生產(chǎn)加工能力達4000噸。
新晃老蔡食品有限責任公司培育創(chuàng)建了“富橋”、“湘老蔡”、“蔡佳”、“蔡大嘴”四個品牌，其中“富橋”、“湘老蔡”兩大品牌曾獲“湖南省著名商標”和“湖南省產(chǎn)品”；獲得了食品安全管理體系（ISO22000）、HACCP體系認證等；生產(chǎn)酒店菜牛肉、腌臘牛肉、冷鮮牛肉和休閑牛肉、燒烤串串牛肉五大系列牛肉產(chǎn)品80多個品種；產(chǎn)品銷往湖北、湖南、福建、廣東、浙江、貴州、重慶等省大中小城市。
新晃老蔡食品有限責任公司在晃州鎮(zhèn)高鐵新村創(chuàng)建了一個養(yǎng)殖規(guī)模1000頭的肉牛養(yǎng)殖基地；創(chuàng)辦了惠民肉牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社，發(fā)展合作社社員160人；目前，在晃州鎮(zhèn)木鐸溪村租賃3000畝土地（包括山地和田土），規(guī)劃建設一個“新晃黃牛良種繁育生態(tài)養(yǎng)殖基地”和“林、牧、農(nóng)、旅結合的生態(tài)觀光園”。