湖州震遠同食品有限公司創(chuàng)建于清朝年間（1840年），湖州菱湖鎮(zhèn)人沈震遠在當地開了一家茶食店，后由其徒弟方幼時繼承店業(yè)，并把地址遷到了湖州鬧市區(qū)駱駝橋下。為謝恩師，他把店名改為“震遠同”,意為繼承師業(yè)，奮發(fā)圖強�！巴闭撸瑤熗揭幻}相承也。在湖州大地上已經一百多年的風風雨雨。經過幾代人的不懈努力，為了弘揚傳統(tǒng)文化，展示百年企業(yè)的風采，在湖州市經濟開發(fā)區(qū)征地50畝，進行技術改造，于二00五年七月已順利完成了新廠房的整體搬遷工作，為震遠同重塑輝煌打下了扎實的基礎。 新公司成立以來，在傳承了傳統(tǒng)文化與獨特產品的基礎上震遠同的經營者以“傳承、創(chuàng)新、務實、拼搏 ”,以與時俱進的精神，堅持“以人為本”的經營理念，積極引進新機制，引進人才，引進設備、技術上做文章，不斷挖掘傳統(tǒng)特色產品的內涵，以求更適合現代人的消費口味和需求。在傳統(tǒng)茶食三珍的基礎上，開發(fā)了南棗合桃糕、桂園合桃糕、蓮蓉合桃糕、百合合桃糕、阿膠合桃糕、綠豆糕系列和月餅系列等茶食新品，讓消費者吃出口味，吃出營養(yǎng)。在新廠房投入的同時，注重技術改造，累計新進設備100臺套，為產品質量的提升提供了硬件。 震遠同以“食品工業(yè)是道德工業(yè)”的現代新理念為基石，大力拓展食品生產空間，注重產品質量，以食品生產許可證考核發(fā)放為契機，狠抓內部基本功，為社會消費者提供優(yōu)質的綠色健康食品，企業(yè)已通過ISO9001質量管理體系認證、HACCP食品安全管理體系認證，四大類產品糕點、糖果、方便食品、醬鹵肉制品通過QS生產許可認證。不斷深化產品品質、為消費者提供健康、美味的食品。 目前，企業(yè)已成為湖州地區(qū)食品生產的骨干企業(yè)，生產主要產品有玫瑰酥糖、合桃糕、牛皮糖、椒鹽桃片、綠豆糕、月餅、粽子系列和芝麻鍋巴等各類休閑食品。企業(yè)在華東地區(qū)享有良好的商業(yè)信譽，榮獲浙江省非物質文化遺產名錄、湖州市產品、省消費者推薦產品等多項榮譽。同時，企業(yè)不斷拓展市場，銷售連年同比增長在50%左右�！罢疬h同”正迸發(fā)出越來越強大的生命力。 品牌發(fā)展史 1,不凡來歷，百年傳奇 千年古城湖州，民風古樸淳厚、崇尚禮儀，湖州震遠同正代表著一種蘊涵深厚人文氣息的禮儀載體。“震遠同”因其獨特傳統(tǒng)工藝，加之博采眾長、不斷創(chuàng)新，創(chuàng)出了“茶食三珍”玫瑰酥糖、椒鹽桃片、牛皮糖等，成為逢年過節(jié)、探望長輩、走親訪友時的饋贈佳品，同時也是人們休閑享用的受歡迎食品。 據歷史追溯，晚清同治年間的1856年，一位名叫沈震遠的人在湖州菱湖鎮(zhèn)上開了一間專營茶食的小店，當時取名“沈震遠茶食作坊”.由于沈震遠精明能干，短短的幾年時間就使自己的茶坊名聞全湖州，其所產的玫瑰酥糖、椒鹽桃片和牛皮糖選料講究、做工精細，被人們稱為茶食中的“三珍”.約在1870年后，“震遠同”創(chuàng)始者方幼時拜沈震遠為師學藝，因其勤奮求進，深得其師店主沈震遠的寵愛。隨后沈震遠去滬從事錢莊業(yè)后，把茶食店坊交于方幼時經營。方為擴大事業(yè)，將店坊遷址到湖州駱駝橋畔。為了感恩其師、以其師商號影響求得市場認同，方將店坊更名為“震遠同”.當時方氏起用這個商號名稱，頗費一番心思，其含義有二：一是借用師名，以表示永志不忘前輩扶持之恩，二是決心要繼承師業(yè)，有所作為�！巴弊衷⒂袔熗揭幻}相承和“認同”的涵義。 2,勵精圖治，金鐘震遠 經過創(chuàng)業(yè)階段磨煉的方幼時深知企業(yè)要發(fā)展就必須擴大企業(yè)的經營范圍和規(guī)模，因此他于1889年接納茶食技師朱清源合股經營，博采眾長，合力開創(chuàng)具有“震遠同”特色的茶食糕點，逐步形成了具有市場競爭力、富有“震遠同”特色的玫瑰酥糖、椒鹽桃片、牛皮糖、薄脆餅、寸金糖，蘇式月餅等品牌產品，提高了產品競爭力。頗懂生意經的方幼時在產品的精、特、優(yōu)三方面狠下功夫。聘請了各地不同幫別的糕點師傅，精心制造各式風味食品，特別是以朱清源泉為首的一批江蘇師傅集思廣益、博采眾長，廣泛地吸取各地間的美食特長，對原有的“三珍”進行調整配方，創(chuàng)出了一套自己特有的工藝流程，從而使“震遠同”的茶食產品在杭、嘉、湖市場上獨占鰲頭、名聲大噪。一九二七年玫瑰酥糖被榮薦參加了西湖博覽會，參展的“震遠同”玫瑰酥糖獲得了與會同行的一致贊揚和好評，香港《大云報》也曾經為此撰文作了專題介紹，引起海外同胞的極大興趣。步入二十世紀三十年代，頗有現代企業(yè)家風范的方幼時之子方玉麟，子承父業(yè)后申報注冊了“金鐘牌”商標。其意一表示自己的產品質量像金鐘一樣越敲越響；二是“金鐘”商標啟用后使茶食“三珍”有了辨識。經過方幼時父子兩代人的不懈努力，“震遠同”的社會影響力不斷擴大，產品也日新月異、逐漸完善。 3,艱難轉型，再展雄風 1956年公私合營，當時以“震遠同”商號為主體，吸納湖城14位小業(yè)主，合資4萬余元，建立“湖州震遠同食品商店”,主要生產以原“震遠同”為基礎的各式茶食產品，以及少量手工糖果和蜜餞類產品，后變更為“湖州震遠同食品廠”. 1963年，在國家的扶持下，作為全省三個定點生產餅干企業(yè)之一，建立機械化餅干生產車間，當年又并入原新湖公司糖果車間相應機械設備和人員，往后幾年又新建了冷制品車間，以及鍋爐、液化葡萄糖等輔助生產車間，形成茶食、餅干、糖果、冷制品四大生產車間和配套的輔助車間。企業(yè)已初具規(guī)模，產品的結構、比重也發(fā)生了重大變化，茶食糕點的生產比重逐年縮小。到80年代中期，只保留生產“茶食三珍”即：玫瑰酥糖、椒鹽桃片和牛皮糖系列。在那段時間，震遠同所取得的業(yè)績多次得到上級黨和政府的好評。企業(yè)所獲得各項榮譽規(guī)格也較高，如：“全國先進基層黨組織”、省級“先進企業(yè)”、“文明企業(yè)”、“市級紅旗企業(yè)（十個企業(yè)之一）”等等。為此，“震遠同”吸引了不少文化名人，著名書法家費新娥欣然揮毫寫了廠名；原商業(yè)部部長胡平親筆寫下“百年老店、再展雄風”8個大字；新華社國內主任張萬舒提筆寫下“金鐘聲震遠”、“三珍譽四方”等。 4,百年品牌、現代企業(yè) 2001年1月，湖州震遠同食品有限公司成立，大大激活了震遠同內部的生命力。2003年公司在湖州開發(fā)區(qū)征地50畝，經過兩年多的廠房建設，05年下半年順利完成了新廠房的搬遷，從新企業(yè)一誕生，震遠同領航人本著臥薪嘗膽的精神，在廣泛市場調研基礎上，首先把目光定位在產品開發(fā)上，不斷拓寬思路，從改進、增多傳統(tǒng)產品品種和開發(fā)原來不生產的產品兩個方面著手推出新產品，豐富產品品種，形成市場銷售沖擊力。合桃糕尤其是南棗合桃糕是“震遠同”的傳統(tǒng)優(yōu)勢產品，企業(yè)根據現代消費者不僅講究口味、包裝、更講究營養(yǎng)的實際需求，相繼開發(fā)出了桂圓合桃糕、蓮蓉合桃糕、百合合桃糕等新品種，不斷豐富合桃糕的品種，為更加追求“吃出健康”、“吃出時尚”,企業(yè)根據江浙滬一帶傳統(tǒng)進初習俗，結合現代便捷、健康的消費理念與特色生產工藝，有機融入名貴阿膠，同時輔以福建的桂圓、安徽的純黑麻及枸杞等配料，精心加工而成的阿膠合桃糕。上市以來，一直受到消費者的鐘愛，近四年來，“震遠同”的生產、銷售年年大幅上升，正在穩(wěn)步走出低谷，走上良性發(fā)展之路。 在連年的快速發(fā)展中，“震遠同”也深深地感受到，企業(yè)要實現跨越式發(fā)展還存在著很多的制約，尤其是產品開發(fā)難而帶來的產品老化、市場開拓難而來的銷售量上不去、人才支撐不夠而帶來的企業(yè)發(fā)展后勁不足等問題，成為發(fā)展急需破解的難點。 震遠同食品有限公司在傳統(tǒng)三珍的制作過程中一直堅持傳統(tǒng)的加工工藝，如酥糖麻屑堅持用石臼打麻，雖然工藝繁瑣，產量不高，人員工資高，傳統(tǒng)手工藝不失傳，在重點抓好“三珍”拳頭產品的同時，堅持與時俱進，不斷開拓創(chuàng)新，研發(fā)出了低糖、清淡、營養(yǎng)的合桃糕系列，米饅頭等食品，種類繁多，深受消費者的喜愛，形成了“茶食四珍”著名品牌產品。企業(yè)能保持輝煌至今，中國歷史古老食品文化被完整地繼承了傳統(tǒng)工藝與現代口味相結合所至，這與傳人重視，保持和繼承了傳統(tǒng)獨特制作工藝有關，震遠同在歷屆杭州、上海等地展會上都會引來消費者對產品的贊譽。