桂花的氣味芳香，可以做香料， 也可以調(diào)制成干桂花來做桂花蜜，泡水，或者是做成糕點(diǎn)食用，特別是桂花糕已有300多年歷史，做法簡單，種類多種多樣，滿足人們對于味道的各種需求。那么桂花糕是哪里的特產(chǎn)呢？桂花糕怎么做呢？
桂花糕是哪里的特產(chǎn)
桂花糕早源于咸寧新都，它還有個(gè)傳說故事，新都有個(gè)叫劉吉祥的小販，他從狀元楊升庵桂花飄香的書齋中得到啟示，將鮮桂花收集起來，擠去苦水，用糖密侵漬，并與蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和，裝盒成型出售，取名桂花糕。桂花糕一經(jīng)售出，便引來人們爭先購買。后來，由當(dāng)?shù)亍疤祉槝s”、“武靈軒”糖果坊將此糕的制作傳成下來，并且不斷提高質(zhì)量，使桂花糕成了遠(yuǎn)近聞名的咸寧特產(chǎn)。
桂花糕怎么做
原料配方
糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糖250克，植物油、糖桂花各適量。
步驟
1.先將糯、粳米粉篩一下，加白砂糖，用清水揉拌均勻。
2.將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鐘。 然后將糕粉用濕紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉細(xì)膩為止。
3.再將糕粉撳平，拉成長條，抹上植物油，撒上曬干后的桂花，切成長方塊即成。
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