巧克力作為甜食的一大主力，可以說(shuō)是有人愛(ài)到癡狂，有人不屑一顧。而巧克力隨著時(shí)代的發(fā)展也在不斷進(jìn)化，來(lái)吸引更多人喜歡上它。近幾年生巧克力的概念又被炒作了起來(lái)。那么生巧克力和熟巧克力區(qū)別在哪里呢？
生巧克力和熟巧克力區(qū)別是∶
概念不同、口感不同、儲(chǔ)存的溫度不同。
1、概念不同。巧克力原產(chǎn)中南美洲，其鼻祖是xocolatl"。其主要原料可可豆產(chǎn)于赤道南北緯18度以內(nèi)的狹長(zhǎng)地帶。生巧克力是在制作過(guò)程中，加入了鮮奶油或洋酒的巧克力。熟巧克力是用可可液塊、糖等加熱制作而成的巧克力。
2、口感不同。生巧克力入口即化，細(xì)膩柔滑，香味濃郁。熟巧克力溫?zé)釥顟B(tài)下是濃稠的，可以冷卻成多種樣式，口感硬脆，味道醇厚。
3、儲(chǔ)存的溫度不同。生巧克力要求低溫冷藏，存儲(chǔ)溫度是4-7℃，溫度偏低一些。而熟巧克力存儲(chǔ)溫度為15-18℃，溫度偏高一些。
生巧克力的特點(diǎn)
“生”是”新鮮”的意思。從外型上看。切成整齊的小方塊，外裹細(xì)膩的可可粉。一口咬下去，口感如芝士蛋糕般綿軟，柔滑，配合外層可可粉特有的濃郁微苦，有的香甜馥郁頓時(shí)在口腔擴(kuò)散，與我們平時(shí)吃的歐式巧克力完全不同。
以上就是對(duì)于生巧克力和熟巧克力區(qū)別的介紹，希望可以有幫助到您的地方。歡迎大家關(guān)注火爆休閑食品招商網(wǎng)新聞欄目，了解更多相關(guān)的新聞信息。