鴨蛋是比較受歡迎的一種蛋類食物，它的做法是比較簡單的，很多人都會自己在家里面腌制咸鴨蛋，尤其是中老年人。但是，有時(shí)候咸鴨蛋會臭，那么，咸鴨蛋為什么會變臭？大家一起了解一下吧！
咸鴨蛋為什么會變臭
咸鴨蛋會變臭大部分會因?yàn)槭澄飰牡袅。正常的咸鴨蛋只會有咸味，不會出現(xiàn)臭的味道，如果聞到了臭味，咸鴨蛋應(yīng)該是受到了天氣炎熱或者是環(huán)境潮濕的影響，發(fā)生了變質(zhì)，這種食物不建議繼續(xù)吃了。
壞的咸鴨蛋一般會出現(xiàn)黃色或者是紅色的變色現(xiàn)象，正常的鴨蛋則不會。如果打開咸鴨蛋，出現(xiàn)黏黏的現(xiàn)象，這樣的鴨蛋也有可能變質(zhì)了。一旦有這些情況出現(xiàn)，都不建議繼續(xù)吃。
如果辨別鴨蛋是好還是壞
一般來說，鴨蛋的外殼出現(xiàn)一層白霜粉末，手擦的時(shí)候不是很光滑，完整外形的是新鮮的鴨蛋，外殼發(fā)滑，發(fā)暗的是不新鮮的鴨蛋。
購買鴨蛋的時(shí)候是用食指、中指捏住咸鴨蛋輕輕搖晃，用手搖晃鴨蛋，如果鴨蛋內(nèi)部的聲音十分大，這樣的鴨蛋一般是壞的。
還有一種方法是照射法，用手輕輕握住鴨蛋，對著光觀察，好的鴨蛋非常清晰，呈現(xiàn)出半透明狀態(tài)，壞的鴨蛋有污斑，這樣的鴨蛋是陳舊和變質(zhì)的表現(xiàn)。
另外，鴨蛋是一種腌制的食物，不適合一次性吃太多，不然會引起身體不適。
咸鴨蛋為什么會變臭？經(jīng)過以上內(nèi)容我們了解到咸鴨蛋會變臭的原因，大家在腌咸鴨蛋的時(shí)候注意一下，不要弄壞！