1月26日，煌上煌發(fā)布2023年業(yè)績預(yù)告。預(yù)計(jì)全年實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤6500萬元-7500萬元，同比增長110.93%-143.38%；同期扣非后歸母凈利潤為4300萬元-5300萬元，同比增長912.77%-1148.29%。
2023年，二季度以來，國內(nèi)鴨副產(chǎn)品等主要原材料價(jià)格出現(xiàn)下行，生產(chǎn)成本的逐步回落帶來肉制品綜合毛利率的穩(wěn)步回升，公司整體綜合毛利率預(yù)計(jì)同比增長2個(gè)百分點(diǎn)以上。
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千年鹵味 打開千億市場
新消費(fèi)浪潮熱火朝天，每個(gè)細(xì)小的消費(fèi)品類都在尋找重塑賽道的機(jī)會(huì)，傳承了幾千年的鹵味當(dāng)然也不例外。
鹵味作為一種傳統(tǒng)的食品，在消費(fèi)者中擁有廣泛的認(rèn)知度和接受度，尤其是鴨脖和其他鴨副部位，其龐大的民眾消費(fèi)基礎(chǔ)是不可忽視的。隨著生活節(jié)奏的加快和人們對(duì)休閑娛樂的需求增加，鹵味零食在市場上的地位日益重要。
根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國鹵制品行業(yè)市場規(guī)模已超過3000億元，據(jù)預(yù)測，經(jīng)過兩年的發(fā)展，該行業(yè)市場規(guī)模將會(huì)在2023年再突破一道關(guān)口，達(dá)到4051億元的高峰。
企查查數(shù)據(jù)顯示，2018年以來，全國鹵味相關(guān)企業(yè)的注冊量總體呈上升的趨勢。其中，2022年共注冊了約1.3萬家鹵味相關(guān)企業(yè)，同比增長12.9%。2023年鹵味相關(guān)企業(yè)注冊量約1.5萬家。
2023年甚至迎來海底撈、全聚德這樣的餐飲巨頭入局鹵味賽道。除了細(xì)分品牌外，頭部零食品牌三只松鼠、良品鋪?zhàn)、百草味等也紛紛推出了鹵味產(chǎn)品，以撬動(dòng)年輕消費(fèi)群體。
02
鹵味市場回暖
根據(jù)公開資料顯示，2018—2022年，鹵味賽道的食材原料價(jià)格持續(xù)波動(dòng)，該賽道中占比較大的鹵鴨產(chǎn)品價(jià)格頗受影響。這種情況主要受到了飼料價(jià)格上漲和供需失衡等因素的影響。鴨價(jià)的不斷攀升給大部分鹵味的價(jià)格帶來了巨大的壓力。
財(cái)報(bào)顯示，2023年前三季度，絕味食品營收同比增長了9.至56.31億元，凈利潤同比增長了77.57%至3.90億元。而在2022年，絕味食品的凈利潤下跌了76.29%至2.33億元。
煌上煌2022年全年，其凈利潤同比下跌了78.69%至3082萬元；而今年前三季度，其凈利潤同比增長了19.40%至1.01億元，營收下跌了2.29%至15.81億元。
2023年上半年，周黑鴨凈利潤暴漲453.64%至1.02億元，營收同比上漲19.79%至14.15億元。而在2022年，周黑鴨的凈利潤下跌了92.62%至2528萬元。
進(jìn)入2023年，鴨價(jià)開年即大漲，其后逐漸震蕩下跌，毛鴨、鴨副產(chǎn)品供應(yīng)恢復(fù)正常，鹵味品牌的原材料成本壓力減小，隨著成本端壓力逐步緩解，加之業(yè)績回暖。
03
品質(zhì)、差異化成關(guān)鍵
當(dāng)消費(fèi)人群逐漸年輕化，人們對(duì)鹵味零食的口味、品質(zhì)、多樣性和差異化提出了新的要求，虎皮鳳爪、去骨檸檬鳳爪、泡鹵鴨掌……等正占據(jù)消費(fèi)者的購物車。王小鹵更是依靠虎皮鳳爪這一款大單品在線上渠道狂攬銷售額，2019年全年銷售額2000萬元，2020年全年銷售額突破2億元，年增速高達(dá)10倍以上。
當(dāng)互聯(lián)網(wǎng)和物流技術(shù)高速發(fā)展，鹵味零食的銷售渠道也在不斷拓展。線上電商平臺(tái)和社交媒體平臺(tái)為鹵味品牌提供了更多的銷售和營銷機(jī)會(huì)，而冷鏈物流的普及也使得鹵味零食能夠更好地保存和運(yùn)輸，進(jìn)一步擴(kuò)大了市場范圍。
鹵味行業(yè)的崛起不僅是消費(fèi)者對(duì)美食品質(zhì)的追求，也是鹵味品牌不斷創(chuàng)新和突破的結(jié)果？梢灶A(yù)見的是，未來，將有越來越多消費(fèi)者將鹵味零食作為日常休閑、娛樂生活的吃食，而鹵味乃至整個(gè)中國休閑零食行業(yè)，還將迎來更加陡峭的增長曲線。（來源：零食快報(bào)）