近期，休閑零食行業(yè)上市公司密集召開(kāi)業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)或相關(guān)的投資者調(diào)研活動(dòng)。
為應(yīng)對(duì)日益激烈的休閑零食市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，不少上市公司表示，正在規(guī)劃未來(lái)3至5年的中長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，其中一個(gè)重要的組成部分是不斷強(qiáng)化在頭部零食量販渠道體系的滲透，同時(shí)重視對(duì)下沉市場(chǎng)的高質(zhì)量開(kāi)拓。
在業(yè)內(nèi)專(zhuān)家看來(lái)，從大型商超起步，到線(xiàn)上品牌興起，再到零食量販潮流到來(lái)，每一輪銷(xiāo)售渠道的變革實(shí)際上都醞釀著新的機(jī)會(huì)。
但在成本上升、消費(fèi)意向改變、零食銷(xiāo)售渠道變化等多因素作用的當(dāng)下，相關(guān)上市公司需要積極應(yīng)對(duì)，并拿出行之有效的針對(duì)性措施。
零食量販連鎖店火熱
因高效、貼近消費(fèi)者和下沉的選址策略符合休閑零食“沖動(dòng)消費(fèi)”特性，零食量販連鎖門(mén)店成為近兩年休閑零食渠道變革的代表，并深刻影響著休閑零食行業(yè)的發(fā)展。
《2023中國(guó)零食量販行業(yè)藍(lán)皮書(shū)》顯示，2017年至2022年是零食量販模式彎道超車(chē)階段，期間以114.6％的復(fù)合增長(zhǎng)率迅速發(fā)展。
2022年至2027年，零食量販模式有望繼續(xù)保持高速增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)將以27.3％的復(fù)合增長(zhǎng)率持續(xù)占據(jù)市場(chǎng)份額。
在門(mén)店數(shù)量方面，中國(guó)零食量販品牌門(mén)店的市場(chǎng)規(guī)模已從2017年的9億元快速增長(zhǎng)至2022年的407億元，預(yù)計(jì)將在2027年達(dá)到約1400億元規(guī)模。
艾媒咨詢(xún)分析師認(rèn)為，新興消費(fèi)群體和消費(fèi)觀念為零食量販連鎖店探索創(chuàng)新模式提供了更多的包容性和可能性。
此外，低價(jià)高周轉(zhuǎn)、盈利能力強(qiáng)、標(biāo)準(zhǔn)化易復(fù)制的核心特點(diǎn)也吸引著加盟商的投入。
三只松鼠創(chuàng)始人章燎原認(rèn)為，零食量販模式并非靠硬折扣和低價(jià)崛起，低價(jià)只是表象，關(guān)鍵是靠零食品類(lèi)的分化。
在章燎原看來(lái)，當(dāng)前，社區(qū)人口的密度足以支撐一家零食量販店的動(dòng)銷(xiāo)，且隨著食品安全體系不斷完善，“白牌”（通常以產(chǎn)業(yè)鏈上游生產(chǎn)商以及非傳統(tǒng)大品牌的新興品牌等為主）在市場(chǎng)的接受度越來(lái)越高，加之工廠直達(dá)模式的普及使得高價(jià)零食的價(jià)格合理下探，多因素共同作用促成了零食量販模式的快速發(fā)展。
“零食量販店能夠自建供應(yīng)鏈，商戶(hù)在進(jìn)貨時(shí)，直接與廠家對(duì)接，去除傳統(tǒng)渠道中所需的中間環(huán)節(jié)，可以使供應(yīng)鏈更加高效，即減少缺貨、延遲交貨等問(wèn)題！苯邮懿稍L(fǎng)的業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，這種運(yùn)作邏輯使得商戶(hù)在加盟時(shí)能有更優(yōu)惠的進(jìn)貨價(jià)格以及更穩(wěn)定的經(jīng)營(yíng)，進(jìn)一步增加加盟商的信心，從而推動(dòng)門(mén)店數(shù)量增加。
推進(jìn)新渠道滲透
“零食量販渠道已成為休閑食品行業(yè)的重要銷(xiāo)售渠道，公司將加快推進(jìn)零食量販終端門(mén)店、會(huì)員店的拓展！
日前，洽洽食品在2023年度業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)上表示，公司將持續(xù)推進(jìn)TO-B、餐飲、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等新渠道，同時(shí)通過(guò)差異化產(chǎn)品方案，加快實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新突破。
面對(duì)零食量販風(fēng)口，洽洽食品的布局已顯示出一定的效果。公司此前在調(diào)研中表示，其在零食量販渠道的增速較快，收入從2023年1月約500萬(wàn)元，提升到2023年12月3000萬(wàn)元左右，再到2024年1月近5000萬(wàn)元，顯示出公司的增長(zhǎng)潛力。
數(shù)據(jù)顯示，2023年，公司在該渠道上的含稅收入已近兩億元。
洽洽食品表示，未來(lái)在零食量販渠道的收入還將進(jìn)一步提升，包括增加適合該渠道的產(chǎn)品！澳壳皝(lái)看，零食量販渠道快速發(fā)展的紅利可能還有2至3年時(shí)間，公司也會(huì)持續(xù)滲透該渠道，把握這個(gè)機(jī)會(huì)！惫颈硎尽
目前，洽洽食品已經(jīng)和各頭部量販零食店開(kāi)展了合作。
在業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)上，公司明確表示，2024年的零食量販渠道銷(xiāo)售基本目標(biāo)為3億元至4億元。
事實(shí)上，持續(xù)推進(jìn)渠道精耕，實(shí)現(xiàn)全渠道、全場(chǎng)景的渠道戰(zhàn)略目標(biāo)已經(jīng)成為洽洽食品當(dāng)前重要的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。
“目前，公司在零食很忙共計(jì)SKU數(shù)14個(gè)，其中非紅棗SKU數(shù)6個(gè)！痹5月17日舉辦的2023年度業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)上，好想你透露了零食量販渠道的銷(xiāo)售信息。
“公司已進(jìn)駐零食很忙、趙一鳴、好想來(lái)、零食有鳴、戴永紅、奧特樂(lè)、恰貨鋪?zhàn)拥缺姸嗔闶沉控満陀舱劭巯到y(tǒng)，覆蓋終端網(wǎng)點(diǎn)超1.5萬(wàn)家！焙孟肽愣麻L(zhǎng)石聚彬表示，2024年公司將加深渠道的開(kāi)拓力度，覆蓋更多渠道網(wǎng)點(diǎn)，包括硬折扣系統(tǒng)和其他區(qū)域性零食量販系統(tǒng)。
“公司產(chǎn)品以多品類(lèi)、散裝為主、極.致性?xún)r(jià)比的特性天然適合零食量販渠道。公司將圍繞頭部零食量販渠道商，強(qiáng)化渠道滲透。”鹽津鋪?zhàn)釉诖饲暗臋C(jī)構(gòu)調(diào)研中也有類(lèi)似表示。
數(shù)據(jù)體現(xiàn)更為直觀。財(cái)報(bào)顯示，2017年至2023年，鹽津鋪?zhàn)觼?lái)自直營(yíng)商超渠道營(yíng)收不斷收縮，該模式下的營(yíng)收占總營(yíng)收的比例由2017年的53.57%大幅縮減至2023年的8.13%。與之對(duì)應(yīng)的是，2022年至2023年，公司經(jīng)銷(xiāo)渠道（含散裝、定量裝、流通等新零售渠道和其他渠道）營(yíng)收占總營(yíng)收的比例均在70%以上，其中公司2023年在零食量販渠道的收入占比約為20%。
進(jìn)軍零食量販行業(yè)一年多的萬(wàn)辰集團(tuán)在此前召開(kāi)的業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)上表示，2024年公司將繼續(xù)加快零食量販連鎖業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)發(fā)展，工作重心會(huì)放在市場(chǎng)發(fā)展、組織建設(shè)、數(shù)字化、供應(yīng)鏈提升、新增倉(cāng)儲(chǔ)體系等方面。據(jù)介紹，萬(wàn)辰集團(tuán)旗下零食量販品牌“好想來(lái)”已成為全國(guó)知.名連鎖品牌，門(mén)店已遍布浙江、安徽、江蘇、山東等多個(gè)地區(qū)。
“未來(lái)，零售將回歸本質(zhì)，用低的成本、高的效率完成商品流通，即從低效率渠道轉(zhuǎn)向高效率渠道！绷闶坌袠I(yè)專(zhuān)家呂建平告訴記者，對(duì)當(dāng)前行業(yè)內(nèi)上市公司而言，持續(xù)創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)體系，根據(jù)不同渠道的特性進(jìn)行精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，全面激活每一個(gè)渠道的銷(xiāo)售潛力是突圍關(guān)鍵。
重視下沉市場(chǎng)開(kāi)拓
除了在渠道方面的精準(zhǔn)化布局，對(duì)下沉市場(chǎng)的重視也成為不少業(yè)內(nèi)上市公司規(guī)劃2024年乃至未來(lái)數(shù)年經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的關(guān)鍵詞。
“下沉市場(chǎng)對(duì)公司來(lái)說(shuō)是業(yè)績(jī)?cè)隽克{(lán)海，公司近幾年的增長(zhǎng)都是來(lái)自一二三線(xiàn)城市，業(yè)績(jī)體量占比也主要來(lái)自這些城市。”上述洽洽食品負(fù)責(zé)人表示，通過(guò)這兩年的摸索，公司找出了一套打法，今年公司會(huì)大力發(fā)展下沉市場(chǎng)。
同時(shí)，在下沉市場(chǎng)方面，除了開(kāi)拓縣城經(jīng)銷(xiāo)商外，零食量販渠道也在往縣城鄉(xiāng)鎮(zhèn)拓展。
行業(yè)人士認(rèn)為，渠道精耕已經(jīng)成為行業(yè)共識(shí)，一方面可以通過(guò)培育零食量販體系為上市公司提供新的增長(zhǎng)勢(shì)能；
另一方面通過(guò)新渠道的建設(shè)迅速提升品牌普及率，加速市場(chǎng)下沉，助力縣域經(jīng)銷(xiāo)商高質(zhì)量開(kāi)拓，從而加速占領(lǐng)市場(chǎng)份額。
鹽津鋪?zhàn)釉诖饲罢匍_(kāi)的2023年業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)上特別提到，將持續(xù)深耕散裝渠道，布建新的根據(jù)地市場(chǎng)。
同時(shí)，堅(jiān)持渠道下沉，持續(xù)耕耘三、四線(xiàn)以下城市銷(xiāo)售渠道，加速拓展散裝零食終端。按照公司規(guī)劃，力爭(zhēng)用三年時(shí)間，把四川、山東、河南、江蘇、浙江等打造成新的根據(jù)地市場(chǎng)。
剛進(jìn)入2024年就密集走訪(fǎng)三、四線(xiàn)下沉市場(chǎng)，聽(tīng)取當(dāng)?shù)亟?jīng)銷(xiāo)商一.線(xiàn)反饋，三只松鼠對(duì)于下沉市場(chǎng)的重視程度可見(jiàn)一斑。
章燎原認(rèn)為，產(chǎn)品、市場(chǎng)、渠道三者之間需要平衡，但并不是同等重要。在他看來(lái)，市場(chǎng)和渠道比產(chǎn)品更重要，如果只顧蒙頭造產(chǎn)品，而不聆聽(tīng)市場(chǎng)和渠道的反饋，那么所謂的大單品經(jīng)不起時(shí)間考驗(yàn)。
在章燎原看來(lái)，當(dāng)前國(guó)內(nèi)休閑零食線(xiàn)下分銷(xiāo)的整個(gè)銷(xiāo)售鏈路存在一定問(wèn)題！皬钠放频綇S商，再?gòu)慕?jīng)銷(xiāo)商到小店再到消費(fèi)者，這里面的環(huán)節(jié)并不通暢，因此三只松鼠的機(jī)會(huì)在于打造‘高端性?xún)r(jià)比’全鏈條，進(jìn)一步打通中間不順的環(huán)節(jié)，做大規(guī)模提升效益！
“可以預(yù)見(jiàn)，零食市場(chǎng)的未來(lái)發(fā)展并非一成不變，而上市公司需要做的，是敏銳捕捉市場(chǎng)變化，同時(shí)及時(shí)制定、調(diào)整策略并高效執(zhí)行！眳谓ㄆ秸f(shuō)。（來(lái)源《中國(guó)證券報(bào)·中證網(wǎng)》）