夏日炎炎，飲品消費需求攀升。為加強餐飲環(huán)節(jié)自制飲品食品安全監(jiān)管，近期，浙江省舟山市市場監(jiān)管局六橫分局通過“隱患立查立改、榜單動態(tài)監(jiān)督、食安課程實踐”三大舉措，著力構建自制飲品食品安全守護網(wǎng)，全力保.障群眾“舌尖上的清涼”。
該局組織執(zhí)法人員對轄區(qū)自制飲品店開展全覆蓋檢查，重點檢查后廚操作規(guī)范情況以及原材料的貯藏條件，檢查發(fā)現(xiàn)清潔工具隨意堆放、帶紙箱包裝原料未脫包直接入冰箱等各類隱患6個，問題店鋪已當場整改完成。檢查的同時，執(zhí)法人員對自制飲品店相關負責人宣貫了后廚“五凈”指南與凈廚“三清”指引，要求定期開展后廚環(huán)境衛(wèi)生的自查自糾。
為有效激勵商戶對標整改、規(guī)范經(jīng)營，該局組織開展“夏日飲品紅黑榜”行動，通過高頻巡查與多維度考評商家信息公示、人員管理、后廚衛(wèi)生、采購貯存、餐具消毒等內(nèi)容，嚴格評出紅榜與黑榜店鋪各2家，并在“六橫發(fā)布”微信公眾號公示，瀏覽量已超5000人次，
此外，該局還聯(lián)合六橫鎮(zhèn)總工會，在“愛心托班”內(nèi)開設“清涼一夏，安全‘飲’領”暑期趣味食安小課堂，24名托管兒童在工作人員和社工中心志愿者的指導下親手制作飲品，從選材、清洗、調(diào)制到儲存，全過程體驗學習自制飲品食品安全要點，實現(xiàn)“做中學，學中做”的教育效果。