一九九○年，譚氏后輩祥應、祥銀兄弟二人取“名揚四�！敝猓谌f州創(chuàng)立“明海鹵業(yè)”連鎖店。將其先輩的配方，進行了整理和發(fā)掘，并加以創(chuàng)新。以更的配制，按國家衛(wèi)生標準，正規(guī)企業(yè)的操作模式，層層把關的工藝流程進行加工生產。明海鹵業(yè)以其選料精細、色澤悅目、味香不膩、口感適度、風味獨特的產品已譽滿二零零一年明海鹵業(yè)被重慶市評為“萬州餐飲名店”，萬州區(qū)授予“地方風味名菜”稱號；二零零三年被萬州詩仙太白美食文化節(jié)評為“萬州名鹵”；二零零四年被萬州區(qū)工商局評為“萬州誠信企業(yè)”，被萬州區(qū)授予“萬州區(qū)明星企業(yè)”稱號，榮獲中國美食節(jié)、中國飯店協(xié)會“中國名菜”稱號，二零零六年被萬州區(qū)餐飲協(xié)會授予“常務理事單位”，二零零八年被萬州區(qū)工商局評為“萬州商標”稱號。
“名揚四海、香飄五湖”是明海鹵業(yè)的目標，明海鹵業(yè)在譚氏的帶領下，將不懈努力而為之奮斗。
名揚四�？课兜溃泔h五湖憑質量。