蛤老大(福建)食品有限公司創(chuàng)立于2013年,公司位于媽祖故里、素有“中國(guó)花蛤之鄉(xiāng)”之稱的福建省莆田市。蛤老大專業(yè)致力于增鮮調(diào)味品、海洋休閑速食品、佐餐醬料、宅配速食罐頭、火鍋調(diào)味底料等產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售為一體的產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈,是非味精増鮮調(diào)味料“蛤晶”的發(fā)明者與開(kāi)創(chuàng)者,是天然增鮮調(diào)味品行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)。目前蛤老大公司擁有三大基地: 花蛤養(yǎng)殖基地、生產(chǎn)加工基地與倉(cāng)儲(chǔ)物流基地,在全國(guó)各個(gè)省市擁有合作餐飲企業(yè)和供應(yīng)鏈,與大型餐飲品牌強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合,產(chǎn)品線輸送全國(guó)。
蛤老大以還原美食本真、賦予飲食純美家庭味作為使命,秉承守護(hù)餐桌安全的經(jīng)營(yíng)理念,始終堅(jiān)持規(guī)范化、專業(yè)化、精細(xì)化的發(fā)展道路。邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外行業(yè)人才,組建專業(yè)調(diào)味研發(fā)團(tuán)隊(duì),對(duì)天然海鮮調(diào)味提純技術(shù)進(jìn)行專項(xiàng)研究,開(kāi)辟天然增鮮調(diào)味“蛤晶”等一系列產(chǎn)品。為確保給社會(huì)及消費(fèi)者提供健康高品質(zhì)產(chǎn)品,蛤老大采用先進(jìn)科學(xué)的工藝和配方,并積極引進(jìn)國(guó)內(nèi)外的檢測(cè)設(shè)備和生產(chǎn)線,推動(dòng)產(chǎn)業(yè)國(guó)際化、生產(chǎn)智能化,從選材到分檢到殺菌再到質(zhì)檢,數(shù)十道工序都有科技的支撐,經(jīng)得起層層嚴(yán)格監(jiān)管。
蛤老大積極踐行以客戶需求為中心的服務(wù)理念。作為專業(yè)解決食品餐飲行業(yè)對(duì)于高品質(zhì)味蕾追求的源頭服務(wù)商,蛤老大建立起的產(chǎn)品供應(yīng)鏈及餐飲配套服務(wù),能夠滿足客戶多樣化的餐桌需求,除了為特色餐飲加盟連鎖、團(tuán)膳機(jī)構(gòu)、高端酒店、中西式快餐連鎖等企業(yè)訂制專屬調(diào)味配方,公司產(chǎn)品還廣泛應(yīng)用于火鍋底料、速凍調(diào)制食品、腌制鹵制品、燒烤食品、魚(yú)糜制品、豆制品、家禽工業(yè)制品等食品深加工領(lǐng)域,滿足不同用戶及合作伙伴餐桌調(diào)味一體化的需求。
多年來(lái),蛤老大堅(jiān)持為全國(guó)客戶提供綠色健康安全的產(chǎn)品。綠色食品遠(yuǎn)不止是打造一個(gè)綠色標(biāo)志,更是構(gòu)建了一套具有先進(jìn)水平的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系。蛤老大依托母公司中海源集團(tuán)在花蛤育苗、養(yǎng)殖領(lǐng)域的地位,產(chǎn)品原料來(lái)源于15米“深海野生式”放養(yǎng)的花蛤,無(wú)環(huán)境污染,原材料的天然健康。同時(shí),公司通過(guò)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程、儲(chǔ)存及銷售的全過(guò)程進(jìn)行監(jiān)控,以各環(huán)節(jié)間可相互追查為原則,建立健全食品企業(yè)原輔料和食品添加劑登記備案監(jiān)控體系,實(shí)現(xiàn)源頭可追溯、流向可跟蹤、信息可查詢、過(guò)程可控制、產(chǎn)品可召回。
蛤老大聯(lián)合母公司中海源集團(tuán)緊跟時(shí)代浪潮,產(chǎn)業(yè)智能變革,構(gòu)建了完備的科研與技術(shù)研究基礎(chǔ)設(shè)施。在海洋生物學(xué)、水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)等方面的專家指導(dǎo)下,組建了多個(gè)技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì),并與科研院校建立了產(chǎn)學(xué)研合作。公司擁有專利達(dá)41項(xiàng),其中5項(xiàng)發(fā)明專利,2014年至2020年連續(xù)多年被漁博會(huì)評(píng)為“金獎(jiǎng)企業(yè)”、“金獎(jiǎng)產(chǎn)品”;2016年,被評(píng)為“福建省科技型企業(yè)”;2017年,被評(píng)為“影響力水產(chǎn)品企業(yè)品牌”,2018年,被評(píng)為“改革開(kāi)放40年中國(guó)餐飲行業(yè)突出貢獻(xiàn)企業(yè)”;2018年,被省科技廳評(píng)為“科技小巨人領(lǐng)軍企業(yè)”“福建省知識(shí)產(chǎn)權(quán)優(yōu)勢(shì)企業(yè)”;2019年,被評(píng)為“科技特派員示范基地”;榮獲2019年度中餐科技進(jìn)步獎(jiǎng)·科技創(chuàng)新一等獎(jiǎng);2020年,榮獲第二十一屆中國(guó)綠色食品博覽會(huì)“綠博會(huì)金獎(jiǎng)”等多項(xiàng)榮譽(yù)。公司還相繼承擔(dān)了農(nóng)業(yè)部國(guó)債投資項(xiàng)目、國(guó)家星火計(jì)劃,以及省市科技計(jì)劃項(xiàng)目等多項(xiàng)重要前沿科研課題,并取得了的行業(yè)科研成果。