德州市康爾斯食品有限公司成立于1998年，是一家以生產(chǎn)火腿腸和烤鴨胸為主的肉制品加工企業(yè)，公司位于德州市陵城區(qū)，緊鄰國道104，處于環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)圈，京津冀經(jīng)濟(jì)圈，地理位置優(yōu)越，交通便利。項目總占地40余畝，固定資產(chǎn)3000余萬，年產(chǎn)量2萬余噸，建設(shè)有標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間一個，占地6000多平方米。現(xiàn)引進(jìn)一條先進(jìn)的生產(chǎn)線，有大型絞肉機(jī)兩臺，斬拌機(jī)一臺，全自動真空計時滾揉機(jī)19臺，高速自動打卡機(jī)，灌裝機(jī)8套，蒸箱10臺，熏烤爐4臺等。設(shè)備可以實現(xiàn)連續(xù)作業(yè)，自動計時，自動校準(zhǔn)，到時自動報警。
公司創(chuàng)立之初就確定了“全員品管，安全優(yōu)質(zhì)，持續(xù)改進(jìn)，客戶放心”的食品安全方針，下狠心抓食品安全�，F(xiàn)建有獨立的化驗室和檔案室，同時建立和完善各項食品安全管理制度，并引入ISO22000食品安全管理體系，全面規(guī)范制定食品安全管理手冊，前提方案，操作性前提方案及各產(chǎn)品HACCP計劃，制定嚴(yán)格《食品安全防護(hù)計劃》、《食品安全控制程序》，生產(chǎn)過程有嚴(yán)格的《監(jiān)事和測量控制程序》、《不合格和潛在不安全產(chǎn)品控制程序》、《食品安全風(fēng)險監(jiān)測預(yù)評估程序》及《運(yùn)行控制程序》等作，為食品的穩(wěn)定生產(chǎn)、質(zhì)量提升與客戶利益的有效奠定了良好的基礎(chǔ)。在生產(chǎn)過程中，首先嚴(yán)把原材料采購關(guān)，對供應(yīng)商進(jìn)行考評，篩選，確定合格供應(yīng)商，同時明確各類原輔物料指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，每批次原輔料都參照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格檢驗，所有物料均從合格供應(yīng)商采購，嚴(yán)控源頭質(zhì)量。對于食品添加劑的管理堅持實行“五專兩公開”制度，堅持專廠采購，專柜存放，專人負(fù)責(zé)，專器計量，專用臺賬，公開承諾食品企業(yè)生產(chǎn)主體責(zé)任，公開使用的食品添加劑名單。其次堅持對工人進(jìn)行崗前培訓(xùn)，每名員工經(jīng)培訓(xùn)合格后持健康證上崗。各個工序嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計不同產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝，每個工序均設(shè)定相應(yīng)的作業(yè)指導(dǎo)書，操作規(guī)程，關(guān)鍵控制點的限值。生產(chǎn)過程實行班組自檢、班組間互檢、質(zhì)檢人員專檢三種方式產(chǎn)品質(zhì)量。公司制定首件檢驗制度，自檢自查管理制度，互檢管理制度。生產(chǎn)操作人員嚴(yán)格檢查自己工序，下道工序檢驗上道工序，拒絕不合格產(chǎn)品向下流通。產(chǎn)品生產(chǎn)完成入庫后，按照化驗室檢驗制度進(jìn)行逐批次自檢，對于不能自檢的項目，委托有資質(zhì)的檢驗機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗。檢驗合格后，通知銷售部進(jìn)行銷售，同時按照化驗室留樣制度，對產(chǎn)品進(jìn)行留樣，并登記留樣臺賬。
公司成立十幾年來，先后通過“SC食品生產(chǎn)許可證”、“ISO22000食品安全管理體系”認(rèn)證，榮獲“食安山東”標(biāo)準(zhǔn)示范化企業(yè)榮譽(yù)稱號，注冊商標(biāo)“康爾思”為市商標(biāo)，連續(xù)多年被區(qū)評為食品安全先進(jìn)單位，近年來在國家、省、市各項抽檢中產(chǎn)品合格率為100%。
公司深知食品工業(yè)是道德工業(yè)，做產(chǎn)品就是做良心，未來公司依然會堅持誠信經(jīng)營，緊抓食品安全不放松，持續(xù)為消費者提供安全優(yōu)質(zhì)健康的食品！