德州市康爾斯食品有限公司成立于1998年，是一家以生產(chǎn)火腿腸和烤鴨胸為主的肉制品加工企業(yè)，公司位于德州市陵城區(qū)，緊鄰國(guó)道104，處于環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)圈，京津冀經(jīng)濟(jì)圈，地理位置優(yōu)越，交通便利。項(xiàng)目總占地40余畝，固定資產(chǎn)3000余萬(wàn)，年產(chǎn)量2萬(wàn)余噸，建設(shè)有標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間一個(gè)，占地6000多平方米�，F(xiàn)引進(jìn)一條先進(jìn)的生產(chǎn)線，有大型絞肉機(jī)兩臺(tái)，斬拌機(jī)一臺(tái)，全自動(dòng)真空計(jì)時(shí)滾揉機(jī)19臺(tái)，高速自動(dòng)打卡機(jī)，灌裝機(jī)8套，蒸箱10臺(tái)，熏烤爐4臺(tái)等。設(shè)備可以實(shí)現(xiàn)連續(xù)作業(yè)，自動(dòng)計(jì)時(shí)，自動(dòng)校準(zhǔn)，到時(shí)自動(dòng)報(bào)警。
公司創(chuàng)立之初就確定了“全員品管，安全優(yōu)質(zhì)，持續(xù)改進(jìn)，客戶放心”的食品安全方針，下狠心抓食品安全�，F(xiàn)建有獨(dú)立的化驗(yàn)室和檔案室，同時(shí)建立和完善各項(xiàng)食品安全管理制度，并引入ISO22000食品安全管理體系，全面規(guī)范制定食品安全管理手冊(cè)，前提方案，操作性前提方案及各產(chǎn)品HACCP計(jì)劃，制定嚴(yán)格《食品安全防護(hù)計(jì)劃》、《食品安全控制程序》，生產(chǎn)過(guò)程有嚴(yán)格的《監(jiān)事和測(cè)量控制程序》、《不合格和潛在不安全產(chǎn)品控制程序》、《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)預(yù)評(píng)估程序》及《運(yùn)行控制程序》等作，為食品的穩(wěn)定生產(chǎn)、質(zhì)量提升與客戶利益的有效奠定了良好的基礎(chǔ)。在生產(chǎn)過(guò)程中，首先嚴(yán)把原材料采購(gòu)關(guān)，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行考評(píng)，篩選，確定合格供應(yīng)商，同時(shí)明確各類原輔物料指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，每批次原輔料都參照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格檢驗(yàn)，所有物料均從合格供應(yīng)商采購(gòu)，嚴(yán)控源頭質(zhì)量。對(duì)于食品添加劑的管理堅(jiān)持實(shí)行“五專兩公開(kāi)”制度，堅(jiān)持專廠采購(gòu)，專柜存放，專人負(fù)責(zé)，專器計(jì)量，專用臺(tái)賬，公開(kāi)承諾食品企業(yè)生產(chǎn)主體責(zé)任，公開(kāi)使用的食品添加劑名單。其次堅(jiān)持對(duì)工人進(jìn)行崗前培訓(xùn)，每名員工經(jīng)培訓(xùn)合格后持健康證上崗。各個(gè)工序嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)不同產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝，每個(gè)工序均設(shè)定相應(yīng)的作業(yè)指導(dǎo)書(shū)，操作規(guī)程，關(guān)鍵控制點(diǎn)的限值。生產(chǎn)過(guò)程實(shí)行班組自檢、班組間互檢、質(zhì)檢人員專檢三種方式產(chǎn)品質(zhì)量。公司制定首件檢驗(yàn)制度，自檢自查管理制度，互檢管理制度。生產(chǎn)操作人員嚴(yán)格檢查自己工序，下道工序檢驗(yàn)上道工序，拒絕不合格產(chǎn)品向下流通。產(chǎn)品生產(chǎn)完成入庫(kù)后，按照化驗(yàn)室檢驗(yàn)制度進(jìn)行逐批次自檢，對(duì)于不能自檢的項(xiàng)目，委托有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。檢驗(yàn)合格后，通知銷售部進(jìn)行銷售，同時(shí)按照化驗(yàn)室留樣制度，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行留樣，并登記留樣臺(tái)賬。
公司成立十幾年來(lái)，先后通過(guò)“SC食品生產(chǎn)許可證”、“ISO22000食品安全管理體系”認(rèn)證，榮獲“食安山東”標(biāo)準(zhǔn)示范化企業(yè)榮譽(yù)稱號(hào)，注冊(cè)商標(biāo)“康爾思”為市商標(biāo)，連續(xù)多年被區(qū)評(píng)為食品安全先進(jìn)單位，近年來(lái)在國(guó)家、省、市各項(xiàng)抽檢中產(chǎn)品合格率為100%。
公司深知食品工業(yè)是道德工業(yè)，做產(chǎn)品就是做良心，未來(lái)公司依然會(huì)堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，緊抓食品安全不放松，持續(xù)為消費(fèi)者提供安全優(yōu)質(zhì)健康的食品！