碧根果又叫美國(guó)山核桃，是一種常見(jiàn)的堅(jiān)果，皮薄易剝、味道可口，因此受到很多人的喜愛(ài)，那碧根果是腌制的嗎？碧根果是什么味道？下面就來(lái)一起看看。
碧根果是腌制的嗎
碧根果并不是腌制的，它和一般的堅(jiān)果一樣是烘烤制成的。
碧根果仁可生食或炒食，也可制作各種美味點(diǎn)心。有優(yōu)異的食療保健營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又方便易剝，受到人們的追捧喜愛(ài)，不過(guò)，好吃也不能過(guò)量，每天吃5、6顆就夠了，長(zhǎng)期堅(jiān)持吃會(huì)有意想不到的效果。
碧根果的主要產(chǎn)地在澳洲，在我國(guó)的新疆也有碧根果的產(chǎn)區(qū)。碧根果是山核桃的一種，既有核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是在營(yíng)養(yǎng)成分以及含量方面也有所不同。一般來(lái)說(shuō)，大粒尖頭的碧根果是的，在市場(chǎng)上也是價(jià)格貴的，這樣的碧根果不僅口感好，而且容易剝開(kāi)，而其他形狀的碧根果價(jià)格相對(duì)便宜。
碧根果是什么味道
碧根果的原味有甜味和香味兩種。甜味的碧根果吃起來(lái)有奶油味，是咸甜的。
我國(guó)的堅(jiān)果的加工做得很好，碧根果的原味不是很好，可以說(shuō)和核桃一樣，這樣的堅(jiān)果進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)，肯定不好賣，經(jīng)過(guò)加工處理之后的碧根果帶有奶油味，和本土的核桃有明顯的區(qū)別，更好銷售，這也是為什么碧根果有奶油味的原因。
碧根果的奶油味是經(jīng)過(guò)后期加工添加上的，將碧根果用清水洗凈，再取飽和鹽水，溶解糖精進(jìn)去，洗凈的碧根果倒入砂鍋中，倒入鹽糖水，用慢火炒到熟，出鍋前在噴灑上奶油香精，制成的碧根果就帶有甜味、奶油味和咸味。
碧根果怎么挑選
1、挑選碧根果要看碧根果是不是飽滿，還有碧根果的顏色是不是均勻，要選購(gòu)尺寸大小都差不多的。
2、碧根果有大尖、中尖、小尖；大圓、中圓、小圓，大的要貴一些，但不一定大的就好，看個(gè)人的喜好，小的口味還更加細(xì)膩一些。
3、碧根果通常都以核桃個(gè)大圓整，殼薄白凈，出仁率高，干燥，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高者為佳。挑選方法應(yīng)以取仁觀察為主，果仁豐滿為上，干癟為次。
4、籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì)，不能食用。
通過(guò)這篇文章相信大家就可以知道碧根果不是腌制的而是烘烤制成的，碧根果的味道有甜味和香味兩種，碧根果的奶油味是經(jīng)過(guò)后期加工添加上的，并且挑選碧根果的時(shí)候要選擇飽滿的、顏色均勻以及尺寸大小差不多的。