豆干作為人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的一種食物，不僅作為正餐食用，還可以作為休閑時(shí)的小零食。那么食用吃豆干都有哪些好處呢？下面為大家進(jìn)行一些詳細(xì)的介紹。
豆干的制作及原料
豆干是以大豆為原料，經(jīng)浸泡、研磨、出漿、凝固、壓榨等工序生產(chǎn)加工而成。
豆干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；
2.豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；
3.含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
豆干的食用功效
1、抗血栓：制作大豆中含有的皂苷，體內(nèi)自由基，具有顯著的活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
2、牛奶的替代品：豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，對(duì)因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊惖娜硕裕垢堑拇嫫贰?/p>
3、更年期的“保護(hù)神”：有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
4、預(yù)防心血管疾。憾垢∧X的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。
5、降低乳腺癌的幾率：制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國(guó)、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國(guó)家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個(gè)原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
6、有益于大腦的生長(zhǎng)發(fā)育
以上就是對(duì)豆干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹了，豆干的作用還是挺多的，希望上面的信息能給大家?guī)硪恍┯杏玫膸椭。（來源：美食天下網(wǎng)）