隨著夏季氣溫逐步升高，為確保公眾飲食安全和身體健康，有效預防群體食源性疾病和食物中毒事件的發(fā)生，切實落實監(jiān)管責任，堅守食品安全底線。近日，太原市尖草坪區(qū)市場監(jiān)管局開展夏季聚集性餐飲食品安全專項檢查。
加強宣傳教育
通過“線上+線下”結(jié)合的方式，向集體聚餐單位積極宣傳食品安全法律法規(guī)及夏季食品安全風險防范要點，強化食品安全意識；嚴禁其使用腐敗變質(zhì)的食品及原料、發(fā)芽的土豆、不明物種的魚貝類產(chǎn)、病死毒死及死因不明或未取得檢驗檢疫證明的畜禽肉；嚴禁使用自行摘采的野菜和野生蘑菇等食物；謹慎使用四季豆；烹飪食品要燒熟煮透。督促聚集性餐飲單位落實主體責任，要求從業(yè)人員深入學習有關食品安全的法律法規(guī)和相關知識，引導其依法經(jīng)營、誠信經(jīng)營。
突出風險排查
嚴查經(jīng)營過期、腐敗變質(zhì)食品及未按要求儲存食品等違法違規(guī)行為，檢查設備設施是否正常運轉(zhuǎn)，食品加工制作流程是否規(guī)范，每餐食品是否按規(guī)定留樣，使用的餐飲具是否嚴格執(zhí)行清洗消毒管理制度，對排查出食品安全隱患的單位，責令限期整改，并對整改結(jié)果及時進行復查，消除食品安全隱患。
強化應急處置
強化應急值守，及時跟社區(qū)、村網(wǎng)格員溝通，對轄區(qū)內(nèi)集體聚餐早介入，嚴把關。涉及食品安全的投訴舉報及時進行調(diào)查處理，積極完善應急處置措施，做到有報必查、有查必果、有果必復。
下一步，尖草坪區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)對轄區(qū)夏季餐飲安全進行督導檢查，切實加強夏季食品安全監(jiān)管工作，全面排除隱患，確保不發(fā)生系統(tǒng)性、群體性食品安全事件。（來源：太原市場監(jiān)管微信號）