為實(shí)現(xiàn)對餐飲服務(wù)單位食品安全數(shù)字化智慧監(jiān)管，切實(shí)保護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”，7月21日，南城縣組織召開大中型餐飲店“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作推進(jìn)會(huì)。參加會(huì)議的有南城縣市場監(jiān)管局分管領(lǐng)導(dǎo)、餐飲股全體人員，江西航天信息股份有限公司、全縣大中型餐飲店經(jīng)營者、食品安全管理員共計(jì)100余人參加會(huì)議。
會(huì)上，傳達(dá)了省市“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作文件，就進(jìn)一步推進(jìn)餐飲服務(wù)單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)、“贛溯源”平臺(tái)運(yùn)用、“文明餐飲”專項(xiàng)整治等當(dāng)前幾項(xiàng)重要工作進(jìn)行了動(dòng)員部署，江西航天信息股份有限公司分別對大中型餐飲店“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”視頻監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)設(shè)備安裝等技術(shù)問題作說明介紹和“贛溯源”平臺(tái)相關(guān)業(yè)務(wù)作了講解。會(huì)上還通報(bào)了大中型餐飲服務(wù)上半年食品安全檢查情況、存在的主要問題及整改的方向，并就食品安全知識(shí)進(jìn)行了有重點(diǎn)的培訓(xùn)。
會(huì)議指出，當(dāng)前大中型餐飲服務(wù)明廚亮灶工作已逐步從原來單一的櫥窗展示、店內(nèi)視頻展示等形式升級到互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶，構(gòu)建了“企業(yè)自律、群眾參與、政府監(jiān)管”的餐飲食品安全社會(huì)共治新模式。
會(huì)議強(qiáng)調(diào)，一是要提高思想認(rèn)識(shí)，全縣各大中型餐飲服務(wù)單位，要迅速提高思想認(rèn)識(shí)，高度重視推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧化管理工作的緊迫感，充分認(rèn)識(shí)把食堂后廚從幕后推到前臺(tái)，是有力推動(dòng)食品安全社會(huì)共治的重要舉措。二是要全力推進(jìn)落實(shí)，各單位要主動(dòng)作為、密切配合，通過推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，促使大中型餐飲服務(wù)加工過程、原材料追溯、操作間管理等環(huán)節(jié)全過程、無死角、全覆蓋地呈現(xiàn)在執(zhí)法人員和社會(huì)公眾的監(jiān)管當(dāng)中，實(shí)現(xiàn)可視化、實(shí)時(shí)化、有效化的監(jiān)管，共同促進(jìn)全縣餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平全面提升，守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。（來源：江西省市場監(jiān)督管理局）