衛(wèi)龍“霸道熊貓”辣條新品9月川渝區(qū)域銷(xiāo)售額達(dá)成107%+；
麻辣王子近三年銷(xiāo)售額復(fù)合增長(zhǎng)率為112%，遠(yuǎn)超行業(yè)平均增速。
如果零食界有一個(gè)排行榜，毫無(wú)疑問(wèn)，辣條必定會(huì)傲然屹立于前茅。作為一種具有獨(dú)特魅力的小吃，辣條不僅在國(guó)內(nèi)風(fēng)靡，更是開(kāi)始征服國(guó)際市場(chǎng)。
辣條，作為一種解饞好吃的零食，不僅僅是滿足口腹之欲，更是承載著多數(shù)人的童年回憶；叵肫鹉切┓艑W(xué)后，買(mǎi)上一包辣條那種滿足感和幸福感油然而生。
時(shí)光荏苒，辣條卻在市場(chǎng)上越來(lái)越受歡迎，不僅傳統(tǒng)的老式辣條仍然火爆銷(xiāo)售，還有一些新口味的辣條也逐漸走紅。
根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)辣條食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)517億元，2026年有望達(dá)927億元。
01
產(chǎn)品形式不斷創(chuàng)新豐富
在競(jìng)爭(zhēng)激烈的辣條廠家市場(chǎng)中，辣條行業(yè)呈現(xiàn)出激烈的內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)象，各家廠商紛紛推出不同口味、包裝和營(yíng)銷(xiāo)策略，以爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額。這種激烈的競(jìng)爭(zhēng)促使辣條行業(yè)迅速發(fā)展，創(chuàng)造出各種新穎的產(chǎn)品和營(yíng)銷(xiāo)方式，形成了一種多樣化的辣條文化。
辣條按口感可分為嚼勁、酥軟、脆爽及其他類型的辣條比如大面筋、小面筋、辣棒、辣片、素牛筋、素雞筋、素板筋等。
按照辣條的形態(tài)，可分為條狀、塊狀、絲狀等，給消費(fèi)者帶來(lái)了更加豐富的口感體驗(yàn)，以滿足不同地區(qū)消費(fèi)者的多樣化和個(gè)性化需求。
辣條不斷變化著自身的形態(tài)和特點(diǎn)，以迎合消費(fèi)者的不同需求和口味偏好，呈現(xiàn)出了豐富多彩的發(fā)展態(tài)勢(shì)。這種多元化的發(fā)展趨勢(shì)為消費(fèi)者帶來(lái)了更多的選擇，也為辣條行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展注入了新的活力和動(dòng)力。
此外，辣條的口味也在不斷創(chuàng)新，不再局限于傳統(tǒng)的麻辣口味，還出現(xiàn)了甜辣、咸辣等多種口味選擇，甚至還出現(xiàn)了“南北之爭(zhēng)”，甜味與麻辣成為了南北辣條之爭(zhēng)的核心。隨著消費(fèi)者對(duì)不同口味的需求增加，辣條市場(chǎng)逐漸呈現(xiàn)出多元化的發(fā)展趨勢(shì)。
根據(jù)《2023年辣條行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》顯示，在辣條口味上，其中麻辣和甜辣口味選擇人數(shù)多，麻辣口味又相對(duì)更受青睞，選擇人數(shù)占比達(dá)46.3%，甜辣口味為40.2%。
因此，針對(duì)這一趨勢(shì)，過(guò)去占位了甜辣口味代表的衛(wèi)龍，新品鎖定了麻辣口味，希望通過(guò)這一口味提升品牌在辣條市場(chǎng)的份額。
南北辣條之爭(zhēng)雖然在口味上存在差異，但也彰顯了中國(guó)辣條市場(chǎng)的多元趨勢(shì)。甜味與麻辣各有新的消費(fèi)群體，而隨著口味和需求的變化，辣條制造商也應(yīng)積極創(chuàng)新，推陳出新，滿足更廣泛的消費(fèi)者需求。無(wú)論是甜味還是麻辣，辣條已成為一種文化符號(hào)，代表了中國(guó)休閑食品市場(chǎng)的獨(dú)特魅力。
南北辣條之爭(zhēng)給我們展示了不同地域、不同口味的消費(fèi)文化多樣性，也給了我們深思：在多樣化的市場(chǎng)中，如何堅(jiān)持傳統(tǒng)又不失創(chuàng)新，是辣條制造商持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。
02
正面迎接健康化挑戰(zhàn)
零糖、低脂、少油是如今零食消費(fèi)市場(chǎng)的大趨勢(shì)。受全民健康生活理念影響，辣條這一陪伴了幾代人的傳統(tǒng)零食也迎來(lái)了巨大挑戰(zhàn)。
對(duì)于品牌方而言，誰(shuí)能夠在健康與口感上做好文章，以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品打造核心競(jìng)爭(zhēng)力，誰(shuí)才會(huì)在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中穩(wěn)居消費(fèi)者心中的“C位”。
其中麻辣王子在傳承辣條麻辣味的基礎(chǔ)上，不斷健康升級(jí)，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行“四減三加”（四減，即減油、減鹽、減糖、減添加劑；三加，即增加辣條的功能價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、消費(fèi)者體驗(yàn)價(jià)值），領(lǐng)辣條行業(yè)不斷撕掉負(fù)面標(biāo)簽，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)蝶變；
衛(wèi)龍堅(jiān)持原汁原味少加工的理念，保留傳統(tǒng)牛筋面工藝，采用自研非油炸式擠壓熟制工藝，堅(jiān)持0反式脂肪酸、0甜蜜素、0防腐劑，既確保食品的安全健康，又盡可能保留了產(chǎn)品的本真滋味。
面對(duì)新的消費(fèi)群體與需求，在完善了行業(yè)規(guī)范和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)之后，能否突破自身油鹽含量過(guò)高的桎梏，增加更多健康元素，邁向高質(zhì)量發(fā)展階段，事關(guān)這個(gè)品類未來(lái)的發(fā)展。（來(lái)源：零食快報(bào)）