至今，辣條產(chǎn)業(yè)已發(fā)展超25年，辣條也成了年輕人喜愛(ài)的零食之一。
辣條行業(yè)也經(jīng)歷了大浪淘沙的時(shí)代。2019年，市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布了辣條的相關(guān)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，明確要求不得添加防腐劑，這就倒逼了產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)。目前，全國(guó)辣條生產(chǎn)企業(yè)不到1000家，年產(chǎn)值達(dá)600多億元。在“中國(guó)辣條之鄉(xiāng)”湖南省平江縣有100多家辣條企業(yè)，產(chǎn)值占了全國(guó)辣條總產(chǎn)值的1/3。
中國(guó)辣條市場(chǎng)發(fā)展已有20多年，曾有“北衛(wèi)龍、南玉峰”的說(shuō)法，其中，玉峰就是麻辣王子的前身。衛(wèi)龍創(chuàng)始人劉衛(wèi)平兄弟和張玉東都是平江人，在辣條產(chǎn)業(yè)百花齊放的時(shí)候，衛(wèi)龍選擇去到河南駐扎，一路沖到了上市，成為“辣條股”。而麻辣王子則選擇守在辣條發(fā)源地湖南平江，打磨地道麻辣口味辣條，二者走出了差異化的發(fā)展路徑。
在小紅書和B站中，關(guān)于“辣條是甜還是辣”的爭(zhēng)辯從未停歇。在各種社交平臺(tái)的討論中，衛(wèi)龍旗下的大多數(shù)產(chǎn)品，被網(wǎng)友調(diào)侃建議改名為“甜條”，因?yàn)樘鹩植粔蚶薄！?023辣條行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》提到，辣條口味偏好中，麻辣口味偏好已經(jīng)超過(guò)甜辣味，成為辣條口味偏好。
從起源上來(lái)看，1998年在平江誕生的辣條，原本的口味便是平江人喜愛(ài)的麻辣味。而這一陪伴當(dāng)今年輕消費(fèi)者長(zhǎng)大的食品之所以能出現(xiàn)在如此多人的童年之中，則是因?yàn)槔睏l首先將目標(biāo)放在了低齡人群中，以甜味調(diào)和辣味的方式來(lái)迎合低齡消費(fèi)者的飲食偏好，甜辣口味也是衛(wèi)龍能夠在辣條市場(chǎng)中占得目前地位的關(guān)鍵所在。
業(yè)內(nèi)人士表示，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的辣條市場(chǎng)之中，甜辣、麻辣兩種口味之間的劃分日漸清晰。在新品牌紛紛入局、老品牌探索轉(zhuǎn)型的細(xì)分化辣條市場(chǎng)，激烈競(jìng)爭(zhēng)難以避免。