近日，為構(gòu)筑食品安全監(jiān)管長效機(jī)制，督促餐飲業(yè)連鎖店落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提升餐飲業(yè)連鎖店食品安全管理水平，河北省石家莊市長安區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合河北省食品工業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)專家對(duì)河北玉蘭香保定會(huì)館飲食有限公司、河北郭大福餐飲管理有限公司等餐飲業(yè)連鎖店進(jìn)行食品安全體系檢查。
檢查組圍繞餐飲業(yè)連鎖店經(jīng)營資質(zhì)及信息公示、食品安全及人員管理、場所設(shè)置布局、設(shè)施設(shè)備、食品檢查、采購貯存、粗加工及切配、烹飪加工、專間及專區(qū)操作、供餐用餐、清洗消毒、留樣管理、廢棄物處置、食品安全追溯、網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制的建立運(yùn)行、突發(fā)食品安全事故應(yīng)急處理情況、病媒生物防控裝置設(shè)立使用情況等多個(gè)方面對(duì)餐飲業(yè)連鎖店進(jìn)行全面檢查。同時(shí)，檢查組圍繞落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”情況開展調(diào)研與培訓(xùn)，并與企業(yè)在經(jīng)營中存在的問題進(jìn)行交流。
本次體系檢查基本達(dá)到預(yù)期效果，為餐飲業(yè)管理水平提升奠定良好基礎(chǔ)。下一步，長安區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)配合對(duì)全區(qū)餐飲業(yè)連鎖店開展體系檢查，全面提升食品安全管理水平，積極助力企業(yè)體系加快建設(shè)。（來源：中國食品報(bào)網(wǎng)）