為進(jìn)一步規(guī)范全縣學(xué)校、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機(jī)關(guān)等集中用餐單位食堂經(jīng)營管理，防范化解風(fēng)險隱患，全面提升集中用餐單位食品安全水平，自2023年以來，河南省南陽市西峽縣以校園食品安全排查整治專項行動、農(nóng)村集體聚餐專項整治行動和深化集中用餐單位食品安全專項治理行動為抓手，周密組織、多管齊下，全面檢查集中用餐單位，有效推動主體責(zé)任落實，扎實推進(jìn)食品安全治理水平提升。
在對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機(jī)關(guān)食堂、大型餐飲企業(yè)等集中用餐單位全面摸底檢查的基礎(chǔ)上，西峽縣市場監(jiān)管局會同縣教體局、縣民政局、縣衛(wèi)健委、縣機(jī)關(guān)事務(wù)局印發(fā)《西峽縣集中用餐單位食品安全問題專項治理行動工作方案》，成立工作專班、明確工作目標(biāo)和任務(wù)，細(xì)化工作舉措。同時充分發(fā)揮包保干部作用，要求各級包保干部加強(qiáng)對集中用餐單位開展包保督導(dǎo)，切實把食品安全隱患消除在萌芽狀態(tài)。督促相關(guān)單位全面查找問題漏洞和風(fēng)險隱患，建立風(fēng)險隱患臺賬并對照臺賬做好整改，有效規(guī)范了集中用餐單位經(jīng)營管理行為，不斷提升食品安全水平。截至目前：已檢查集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營者205家，發(fā)現(xiàn)問題35個，已全部督促整改。
多次召集轄區(qū)集中用餐單位食品安全總監(jiān)及安全員，開展食品安全知識專題培訓(xùn)。進(jìn)一步明確了國家、省、市、縣部署開展落實集中用餐單位食品安全具體要求，結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H，就工作中出現(xiàn)的問題進(jìn)行了現(xiàn)場講解，重點針對不同行業(yè)，指導(dǎo)經(jīng)營主體落實主體責(zé)任，完善風(fēng)險防控機(jī)制，做好“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。依法配備食品安全員、符合條件的配備食品安全總監(jiān)等。結(jié)合集中用餐單位的實際，按照《集中用餐單位食品安全規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)》具體項目要求，采取“打造示范、現(xiàn)場觀摩、逐行規(guī)范”的舉措逐級推進(jìn)規(guī)范化整治工作。選取“西峽一高、縣醫(yī)院食堂、興盛樓、金色年輪養(yǎng)老機(jī)構(gòu)”為示范點位進(jìn)行重點打造。通過召開現(xiàn)場觀摩指導(dǎo)，對示范單位開展規(guī)范化建設(shè)內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行逐項講解和指導(dǎo)，使基層市場監(jiān)管人員和行業(yè)管理人員熟練掌握規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。各轄區(qū)監(jiān)管人員對照《集中用餐單位食品安全規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)》，對于需整改的當(dāng)場下達(dá)責(zé)令整改通知書，責(zé)令限期整改時限，同時建立整改臺賬，真正做到了一戶一表一檔，實現(xiàn)了目標(biāo)化、圖表化的跟蹤管理。
為鞏固集中用餐單位食堂食品安全管理專項整治成果；進(jìn)一步防范化解風(fēng)險隱患，遏制群體性重大食品安全事故發(fā)生，全面提升集中用餐單位食品安全水平，縣食安辦印發(fā)《西峽縣集中用餐單位食品安全問題專項治理行動成果建立長效監(jiān)管機(jī)制的通知》，通過部門聯(lián)動、持續(xù)發(fā)力、長效監(jiān)管，全面解決集中用餐單位食品安全管理不規(guī)范、制度執(zhí)行不到位、廚房環(huán)境不衛(wèi)生、食品浪費問題嚴(yán)重、食品安全事件多發(fā)等突出問題，實現(xiàn)集中用餐單位及其承包經(jīng)營企業(yè)管理明顯規(guī)范，從業(yè)人員食品安全意識明顯增強(qiáng)，環(huán)境衛(wèi)生明顯改善，不斷提升集中用餐單位食品安全水平。
該縣通過廣播電視、新媒體平臺、微信公眾號等方式開展重點宣傳9次，制作海報、圖解、視頻等各類宣傳產(chǎn)品214個，為群眾送上食品安全科普“套餐”；進(jìn)一步暢通投訴舉報渠道，及時處理群眾反映的問題，鼓勵廣大人民群眾借助“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，通過視頻監(jiān)控、智能分析等技術(shù)手段對多種常見的后廚不規(guī)范行為進(jìn)行主動預(yù)警。通過積極打造食品安全“共建共治共享”格局，全力提升食品安全領(lǐng)域各類人員工作能力和群眾科普常識，全方.位防范食品安全風(fēng)險，增強(qiáng)社會“共治力”。自開展集中用餐食品安全專項整治工作以來，有效解決了集中用餐單位食品安全管理不規(guī)范、制度執(zhí)行不到位、廚房環(huán)境不衛(wèi)生等突出問題，取得了明顯成效。