為強(qiáng)化校園食品安全管理，提升師生食品安全意識(shí)，6月5日，四川省涼山州西昌市市場(chǎng)監(jiān)管局在西昌民族幼兒師范高等？茖W(xué)校舉辦“校園食安 守護(hù)健康”專題講座，學(xué)校后勤管理人員、食堂及超市從業(yè)人員、學(xué)生代表共150人參與。
講座環(huán)節(jié)，監(jiān)管人員聚焦校園食品安全兩大核心領(lǐng)域，一是壓實(shí)主體責(zé)任，構(gòu)建管理體系方面，強(qiáng)調(diào)明確人員職責(zé)與準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，確保責(zé)任到人、管理到位。二是細(xì)化操作規(guī)范，嚴(yán)守安全底線方面，要求做到信息公示透明化、人員管理規(guī)范化、原料采購(gòu)管控全程化、加工制作標(biāo)準(zhǔn)化、餐用具清洗消毒嚴(yán)格化。同時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)要求從業(yè)人員必須持有效健康證上崗。
工作交流環(huán)節(jié)，監(jiān)管人員結(jié)合多年的監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)，深入剖析了“浙江絞肉機(jī)事件”“江西鼠頭鴨脖事件”等典型案例提示學(xué)校，一是必須將主體責(zé)任層層壓實(shí)、各崗職責(zé)清晰到人；二是務(wù)必加強(qiáng)人員日常管理、食品規(guī)范留樣以及設(shè)施設(shè)備維護(hù)；三是要建立健全切實(shí)可行的食品安全應(yīng)急處置預(yù)案。只有將各環(huán)節(jié)管理工作抓細(xì)、抓實(shí)、抓牢，學(xué)校、經(jīng)營(yíng)方、師生三方共同監(jiān)管、共同守護(hù)，才能筑牢校園食安防線，才能營(yíng)造良好的氛圍。
此次講座通過政策解讀與案例剖析結(jié)合的方式，為校園食堂食品安全管理提供了清晰操作指南，有效提升了相關(guān)人員的食品安全知識(shí)與責(zé)任意識(shí)，為持續(xù)提升校園食品安全保.障水平奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。