“巨無(wú)霸”饅頭、開(kāi)花抹茶小饅頭、紫米玫瑰饅頭……近年來(lái)，深受年輕人喜愛(ài)的“國(guó)潮風(fēng)”悄然吹進(jìn)了甜點(diǎn)行業(yè)，融合了傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代創(chuàng)意的新中式饅頭成為年輕消費(fèi)者的新寵。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，新中式饅頭的興起是年輕人需求多樣化的一大表現(xiàn)。如今，年輕人更青睞價(jià)格實(shí)惠、品質(zhì)優(yōu)良、能為自己帶來(lái)愉悅情緒的產(chǎn)品。相較于傳統(tǒng)饅頭，新中式饅頭突破了中式與西式面點(diǎn)的邊界，用創(chuàng)新思維重新定義了主食的價(jià)值，更好滿(mǎn)足了年輕人的需求。
品類(lèi)花樣繁多
近年來(lái)，新中式饅頭逐漸興起，它們形狀各異、色彩繽紛、口味五花八門(mén)，令人眼花繚亂。
在浙江溫州的一家卡通饅頭專(zhuān)賣(mài)店里，擺放著小熊貓肉包、小橘子包等外形可愛(ài)的饅頭，吸引了不少顧客駐足挑選，這些饅頭的外形與傳統(tǒng)饅頭完全不同，再加入了許多創(chuàng)新元素后變得如同手辦般精美。
北京市大興區(qū)的一家饅頭店內(nèi)擺放了一個(gè)陳列柜，里面有肉腸饅頭卷、黑糖肉桂蔓越莓饅頭、全麥亞麻籽饅頭等。
走進(jìn)北京市豐臺(tái)區(qū)某社區(qū)底商饅頭店，各類(lèi)口味、各種形態(tài)的新中式饅頭映入眼簾，饅頭店負(fù)責(zé)人一邊撥弄玫瑰花瓣一邊介紹，這是云南大理的食用玫瑰，用來(lái)做紫米玫瑰饅頭。
新中式饅頭以豐富的口味、好看的外觀和健康的概念，迅速成為年輕消費(fèi)群體的新寵。在電商平臺(tái)上搜索關(guān)鍵詞“新中式饅頭”發(fā)現(xiàn)，有的店鋪銷(xiāo)量在幾百件，更有店鋪銷(xiāo)量達(dá)上千件。
社交平臺(tái)為新中式饅頭的流行提供了助力。在某社交平臺(tái)上，“奶酪饅頭”話題的播放量已經(jīng)高達(dá)681.1萬(wàn)次。在短視頻平臺(tái)上，拍攝奶酪饅頭流心瞬間的視頻吸引了眾多網(wǎng)友點(diǎn)贊評(píng)論。