元宵節(jié)是吃湯圓的時(shí)候，很多人沒時(shí)間包湯圓都會(huì)購(gòu)買速凍湯圓，但是有人不喜歡吃煮湯圓，那么，速凍湯圓可以直接炸嗎？速凍湯圓怎么炸好吃？
速凍湯圓可以直接炸嗎
可以
可以直接炸，但是沒有解凍的食物直接接觸高溫的油會(huì)有炸開的可能性，不是很安全，不過(guò)可以選擇在湯圓表面扎孔。不用解凍，但必須在湯圓上多扎些小孔。油三成熱時(shí)，湯圓入鍋，小火慢炸至湯圓浮起，外表呈金黃色時(shí)撈起即可。
油炸食品遇到水是很容易炸開的，其實(shí)也不用刻意的解凍湯圓，只是在表面留一點(diǎn)孔就是好的。這樣做的湯圓不容易“崩”，而且熟的快。炸湯圓會(huì)爆炸是因?yàn)橛蜏剡^(guò)高，炸元宵爆鍋是因?yàn)樵酁榕疵鬃龅，由于糯米面本身透氣性不好，再加上元宵?nèi)部的餡料在油炸的時(shí)候融化而膨脹，就會(huì)爆鍋。
速凍湯圓怎么炸好吃
1先解凍
若是油炸包裝好的冰凍湯圓，需要先將冷凍的湯圓先進(jìn)行解凍處理，可放置于常溫下4小時(shí)或微波爐中高火5—10分鐘解凍，這樣做的目的是為了避免湯圓因冷熱刺激而發(fā)生爆裂的危險(xiǎn)現(xiàn)象，但若是現(xiàn)做的湯圓則可以省略這一步。
2再控水
解凍好湯圓之后，接下來(lái)需要把湯圓表面的水分控干，如果不控干水分直接就把解凍好的湯圓扔進(jìn)油鍋中炸，你可能需要準(zhǔn)備一個(gè)防護(hù)面罩和衣服，因?yàn)檫@樣炸湯圓會(huì)發(fā)生油花四濺的現(xiàn)象，因此我們需要將湯圓放置在底部有小漏網(wǎng)的盆中20分鐘控干水分，炸湯圓的安全性。
3扎小孔
當(dāng)湯圓表面沒有多余的水分后，你需要準(zhǔn)備一根干凈的牙簽，輕輕的在湯圓表面扎上一些小孔，扎的深度以觸到中間的餡料為宜，不過(guò)過(guò)深，這樣做能讓油溫充分的進(jìn)入湯圓內(nèi)部，湯圓均勻的被炸熟，同時(shí)還能讓湯圓內(nèi)部有呼吸的空間，避免湯圓因高溫發(fā)生內(nèi)部膨脹而爆裂。
4小火炸
要做好的一點(diǎn)是炸湯圓一定要用小火慢慢炸，要有耐心，否則一上來(lái)就是大火炸制，湯圓不僅容易炸的焦黑，還可能因溫度過(guò)高導(dǎo)致膨脹爆裂、四處濺油，有傷的風(fēng)險(xiǎn)。通常炸湯圓在油溫四五十度左右即可入鍋，看到湯圓兩面炸至金黃色并浮起，則說(shuō)明已經(jīng)炸好可以出鍋享用了。
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