為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校（幼兒園）食堂食品安全監(jiān)管，河北省邯鄲市成安縣市場(chǎng)監(jiān)管局將食品安全監(jiān)管關(guān)口前移，在暑假空檔期，助力全縣學(xué)校（幼兒園）食堂全面開(kāi)展2023年暑期學(xué)校食堂升級(jí)改造，守護(hù)全縣師生“舌尖上的安全”。
今年上半年以來(lái)，該局開(kāi)展了春季校園食品安全大檢查和問(wèn)題整改“回頭看”，發(fā)現(xiàn)部分校園食堂清洗、切配、加工、分餐等操作區(qū)布局不合理，存在部分設(shè)備老舊、硬件配備不足、墻面霉變脫落等問(wèn)題，易造成生熟食材交叉污染等情況。為此，該局督促問(wèn)題校園全面改造提升，實(shí)施“對(duì)癥下藥”治。
在學(xué)校暑假期間，該局聯(lián)合縣教育局加強(qiáng)與學(xué)校（幼兒園）溝通協(xié)調(diào)，分析食堂問(wèn)題短板，對(duì)存在食堂面積小、功能區(qū)劃分不夠規(guī)范等問(wèn)題的學(xué)校（幼兒園）食堂，制定“一校（園）一策”改造提升方案，提出改進(jìn)要求，督促其全面推行“清潔廚房”建設(shè)，打造“五凈”后廚，實(shí)行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”管理，確保設(shè)備設(shè)施配備和布局流程合理規(guī)范。
目前，該縣深入對(duì)10家學(xué)校（幼兒園）食堂逐戶開(kāi)展指導(dǎo)創(chuàng)建，對(duì)學(xué)校（幼兒園）食堂設(shè)施設(shè)備安裝、人流物流走向、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等提出具體要求，明確整改事項(xiàng)、整改時(shí)限，確保改造提升到位，切實(shí)提高學(xué)校（幼兒園）食堂的場(chǎng)所布局、設(shè)備設(shè)施、過(guò)程控制和臺(tái)賬管理等方面的綜合水平。并將繼續(xù)加大巡查幫扶力度，對(duì)施工改造過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督，確保秋季開(kāi)學(xué)前改造提升到位，按時(shí)供應(yīng)“放心餐”。（來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)）