連日來，陜西省西安市市場監(jiān)管局高新區(qū)分局按照市局秋季學校食品安全專項行動工作部署，充分發(fā)揮網(wǎng)格化監(jiān)管和智慧化監(jiān)管優(yōu)勢，采取多項措施，扎實開展專項檢查，全力為廣大師生“舌尖上的安全”保駕護航。
提前安排部署，全面自查自糾
從秋季開學“首餐”入手，提前統(tǒng)籌謀劃，督促轄區(qū)學校及幼托機構食堂在開學前全面對標《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，從人員健康管理、食材采購貯存、加工場所衛(wèi)生、設施設備運維、清洗消毒保潔、分餐備餐供餐等方面對食品安全狀況進行全面自查自糾，全面清理變質或過期等不合格庫存食品，全面掌握從業(yè)人員動態(tài)信息，加強上崗前人員培訓和考核，提高食品安全管理水平和規(guī)范操作意識，確保及時消除各項食品安全隱患。
強化責任落實，增強安全意識
全面落實食品安全“兩個責任”，在轄區(qū)學校食堂實現(xiàn)食品安全總監(jiān)和食品安全員配備全覆蓋，對學校食品安全總監(jiān)、食品安全管理員執(zhí)行“日管控、周排查、月調度”制度情況進行監(jiān)督檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題進行指導改正，并重點對問題“零”發(fā)現(xiàn)的學校食堂進行全覆蓋檢查，防止各項工作流于形式。同時督促學校食堂強化食品安全意識，做好防范化解校園食品安全風險工作，牢牢守住校園食品安全底線。
突出監(jiān)管重點，抓實檢查整治
運用網(wǎng)格化監(jiān)管和智慧化監(jiān)管手段，全面對學校食堂及周邊餐飲單位進行食品安全專項檢查，詳細查看許可條件保持、從業(yè)人員管理、場所衛(wèi)生、餐具洗消、加工制作、食品留樣等食品安全制度落實情況。同時開展學校食堂食品安全“兩個責任”暨食品安全應急處置培訓，進一步夯實食品生產經營單位主體責任，深入推進學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”視頻接入工作，從源頭上防范和遏制食品安全問題及事故的發(fā)生，切實保護師生飲食安全和身心健康。在此基礎上，監(jiān)管人員大力宣傳食品安全法律法規(guī)，增強從業(yè)人員食品安全意識。（來源：中國食品報網(wǎng)）