8月29日，陜西省西安市市場(chǎng)監(jiān)管局舉辦集體用餐配送單位“兩個(gè)責(zé)任”示范創(chuàng)建現(xiàn)場(chǎng)觀摩活動(dòng)，對(duì)西安市秋季學(xué)校食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行安排部署，總結(jié)推廣集體用餐配送示范單位創(chuàng)建經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步推動(dòng)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”示范創(chuàng)建工作開(kāi)展。
觀摩活動(dòng)中，全局系統(tǒng)餐飲食品安全監(jiān)管人員和全市學(xué)校集體用餐配送單位食品安全管理人員觀摩了西安坤邦餐飲管理有限公司食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)情況，聽(tīng)取了企業(yè)負(fù)責(zé)人關(guān)于食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況介紹，并到企業(yè)配送中心、生產(chǎn)車(chē)間等現(xiàn)場(chǎng)查看食品安全管控措施，查閱相關(guān)工作資料。大家紛紛表示，要重點(diǎn)抓好省市食品安全“兩個(gè)責(zé)任”示范創(chuàng)建工作經(jīng)驗(yàn)推廣，夯實(shí)全市學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食品安全主體責(zé)任，落實(shí)食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）責(zé)任制，指導(dǎo)學(xué)校食堂、學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)、學(xué)生集體用餐配送單位依法建立食品安全管理機(jī)構(gòu)、明確崗位職責(zé)，完善工作制度、制定風(fēng)險(xiǎn)管控清單、執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。
就進(jìn)一步做好全市集體用餐配送單位食品安全工作，市市場(chǎng)監(jiān)管局將緊盯學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂、校外托餐場(chǎng)所和校園周邊食品經(jīng)營(yíng)戶、集中供餐單位，突出關(guān)鍵環(huán)節(jié)，深入開(kāi)展隱患排查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)問(wèn)題依法依規(guī)嚴(yán)厲查處。
同時(shí)，要強(qiáng)化措施，以檢查到位、督促到位、協(xié)同到位、考察到位為重點(diǎn)，以全覆蓋為范圍，“點(diǎn)”“面”結(jié)合，突出找問(wèn)題、抓整改、促協(xié)同、見(jiàn)考察，切實(shí)防范化解學(xué)校食品安全隱患。
要加快推進(jìn)智慧監(jiān)管，會(huì)同教育部門(mén)扎實(shí)推動(dòng)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，積極探索相關(guān)集成數(shù)據(jù)結(jié)果的分析運(yùn)用，實(shí)施科學(xué)監(jiān)管，提升監(jiān)管效能。
要嚴(yán)格規(guī)范程序，強(qiáng)化應(yīng)急處置，指導(dǎo)各類(lèi)學(xué)校做好食品安全事件的防范和事態(tài)控制，制定高效管用的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，確保處置及時(shí)、有序、高效。
要充分發(fā)揮各類(lèi)媒體宣傳作用，通過(guò)組織專(zhuān)題培訓(xùn)、通報(bào)典型案例、發(fā)布食品安全消費(fèi)提示、開(kāi)展食品安全宣傳進(jìn)校園、上好開(kāi)學(xué)季校園食品安全“四堂課”等方式，切實(shí)提升從業(yè)人員食品安全責(zé)任意識(shí)與規(guī)范操作水平，增強(qiáng)廣大師生食品安全防范意識(shí)與自我防護(hù)能力。（來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)）