月餅是我國的傳統(tǒng)食品，也是中秋節(jié)的必備美食，擁有豐富的文化內(nèi)涵，其制作工藝繁復(fù)，種類繁多，口味豐富！凹訌(qiáng)對月餅制作技藝和口味的傳承與創(chuàng)新，對月餅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要意義！敝T城市金旭食品廠總經(jīng)理郭清斌說。
據(jù)悉，諸城市金旭食品廠是山東省諸城市的本地品牌，自1990年成立以來，始終以生產(chǎn)老月餅、老點心等傳統(tǒng)糕點為主，其傳統(tǒng)糕點制作技藝（金旭宮廷酥系列制作技藝）入選諸城市第六批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄。企業(yè)深耕烘焙行業(yè)30余年，不僅傳承了老月餅的制作精髓，更通過創(chuàng)新，賦予了其新的生命力。
諸城市金旭食品廠秉承鼎力發(fā)展民族品牌的理念，不斷夯實企業(yè)的創(chuàng)新體系、管理體系、經(jīng)營體系，為企業(yè)可持續(xù)發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。特別是在食品安全把控、品質(zhì)把控以及味道傳承方面，金旭食品付出了巨大的努力。郭清斌介紹：“我們始終嚴(yán)格把控產(chǎn)品制作的各個環(huán)節(jié)。例如，對于以核桃為原材料的產(chǎn)品，我們在生產(chǎn)過程中會著重處理核桃的苦澀味，工人會對篩選后的核桃仁進(jìn)行多余包衣剔除，再進(jìn)行2—3遍的焯水，去除殘留物后，對其進(jìn)行精準(zhǔn)溫控烘干，以保.證產(chǎn)品的質(zhì)量和口味！
此外，諸城市金旭食品廠還不斷加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)，以滿足消費者不斷變化的需求！笆袌稣{(diào)研結(jié)果顯示，我們生產(chǎn)的傳統(tǒng)老式糕點受到中老年消費者的歡迎。為了進(jìn)一步貼近年輕消費者，我們創(chuàng)立了得菲爾品牌，不僅在產(chǎn)品口味上進(jìn)行大膽創(chuàng)新，迎合年輕消費者對新奇與個性口味的追求，還通過線上線下相結(jié)合的營銷策略，為傳統(tǒng)品牌注入新活力！惫灞笳f。
郭清斌表示，未來，諸城市金旭食品廠將繼續(xù)加強(qiáng)創(chuàng)新，提升產(chǎn)品品質(zhì)，致力傳統(tǒng)食品與現(xiàn)代消費需求結(jié)合，開發(fā)出更多更好的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。（來源：中國食品報）