為進(jìn)一步規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，切實(shí)消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，近期，寧夏銀川市市場(chǎng)監(jiān)督管理局興慶區(qū)分局勝利街市場(chǎng)監(jiān)督管理所集中力量對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)加工小作坊開展專項(xiàng)檢查行動(dòng)。
本次行動(dòng)聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)，實(shí)施精準(zhǔn)監(jiān)管。
一查主體資質(zhì)，看合法合規(guī)。重點(diǎn)核查營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品小作坊登記證是否齊全有效，實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)范圍、地址等信息是否與登記一致。
二查進(jìn)貨查驗(yàn)，看食材儲(chǔ)存。嚴(yán)格檢查原輔料供應(yīng)商資質(zhì)、進(jìn)貨票據(jù)及合格證明文件是否齊全，同步檢查食材儲(chǔ)存是否符合“離地離墻10cm”及生熟葷素分類存放等要求，確保食材來(lái)源可溯、儲(chǔ)存規(guī)范。
三查加工過(guò)程，看流程規(guī)范。深入生產(chǎn)加工場(chǎng)所，檢查環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施清潔維護(hù)、工藝流程控制是否符合要求，是否存在交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。
四查人員管理，看責(zé)任落實(shí)。檢查從業(yè)人員是否持有有效健康證明，是否按要求進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，加工操作中是否穿戴清潔工作衣帽。
五查添加劑使用，看標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。重點(diǎn)檢查食品添加劑采購(gòu)、貯存、使用情況，核查是否建立使用臺(tái)賬，是否存在超范圍、超限量使用食品添加劑等違法行為。
截至目前，累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員18人次，檢查食品小作坊20家次。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的個(gè)別小作坊存在的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄不全、環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、標(biāo)簽不規(guī)范等問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行行政指導(dǎo)，對(duì)情節(jié)較為嚴(yán)重的3家小作坊給予當(dāng)場(chǎng)行政處罰。
下一步，勝利街市場(chǎng)監(jiān)管所將持續(xù)強(qiáng)化食品小作坊動(dòng)態(tài)監(jiān)管，加大跟蹤復(fù)查力度，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，推動(dòng)小作坊食品安全水平整體提升，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。