羊骨大家都知道，羊骨頭本身有一股膻味，如果不去除熬出來的羊骨湯很不好喝，那么，熬羊骨湯如何去除膻味？羊骨湯如何去膻味？下面分享給大家！
熬羊骨湯如何去除膻味
冷水下鍋。羊骨頭下鍋前，要先洗凈，再焯水。焯水能去掉臟東西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。燉湯時(shí)要冷水下鍋，冷水要一次加足，并慢慢地加溫，大火煮開后改用小火熬制2小時(shí)，蛋白質(zhì)才能夠溶解到湯里，湯的味道會(huì)更鮮美。
找好搭檔。燉羊骨頭湯時(shí)搭配蔬菜，不僅增加營(yíng)養(yǎng)，還能使其味道更好。比如蓮藕有養(yǎng)胃滋陰、健脾的功效，能健脾開胃；玉米氣味清香，有助增加食欲，減輕油膩感；海帶含褐藻膠、海藻酸等物質(zhì)，有助降壓降脂，這幾種食物都是非常適合和羊骨搭配在一起燉湯吃的了哦。
適量加醋。從營(yíng)養(yǎng)獲取角度考量，燉骨湯的時(shí)候，在水燒開后，可加適量的醋，因?yàn)榇啄苁寡蚬穷^里的磷、鈣溶解到湯里，增加湯的營(yíng)養(yǎng)，利于腸胃吸收，而且這樣的方法還可以幫助我們?nèi)コ蚬菧碾读，?duì)于我們品嘗食物來說也是非常有好處的哦。
調(diào)料勿多。香辛料太多太雜可能會(huì)串味兒，影響了湯原有的鮮味，也會(huì)影響肉本來的口感。一般來說，根據(jù)自己的口味，配合2~4種調(diào)料就比較完美，如果我們加入的調(diào)料太多了，那么無疑是會(huì)影響羊骨湯味道的了，不僅沒有辦法讓食物的味道顯現(xiàn)出來，反而是會(huì)影響羊骨湯美味的哦。