咸雞蛋大家都知道，那么，咸雞蛋怎么腌？咸雞蛋的制作方法十分的重要，這足以影響咸雞蛋的味道與口感。由于各地地方差異，使得咸雞蛋的制作方法各有不同，今天看看一般的咸雞蛋的制作方法。
咸雞蛋怎么腌
1、腌制咸雞蛋的時候需要準(zhǔn)備鮮雞蛋、白酒和食用鹽以及保鮮膜，還要準(zhǔn)備一個大點的子瓷盆或者壇子，雞蛋和白酒以及食用鹽等食材都可以按自己的需要適量準(zhǔn)備。
2、把準(zhǔn)備好的白酒或食用鹽，分別放在兩個干凈的碗中，抱歉，相機(jī)得用清水沖洗干凈，晾干表面的水分，然后再把它放到白酒中滾動一圈，讓它表面都沾上白酒，隨后取出放入到食用鹽中，再滾動一圈，讓它的表面沾滿食用鹽。
3、把表面粘有食用鹽的雞蛋，擺放在準(zhǔn)備好的瓷盆或者壇子中，再用保鮮膜把盤口或者壇子口密封好，放在陰涼通風(fēng)的地方腌制，30到40天以后，雞蛋就能延后，而且這時咸雞蛋的蛋黃已經(jīng)開始出油，煮熟以后食用口感特別好。
咸雞蛋的腌制方法
1、咸雞蛋還可以直接放在水中腌制，菜腌制以前應(yīng)該先把雞蛋用清水沖洗干凈，要看表面的水分，然后再準(zhǔn)備適量的花椒，大料，香葉以及食用鹽，把它們一起放到鍋中，加入適量清水煮開，關(guān)火以后讓鍋中的湯汁降溫。