“元旦”、“春節(jié)”將至，為營造良好的餐飲食品安全就餐氛圍，蓬安縣市場監(jiān)管局結(jié)合“周三查餐廳”行動，通過“線上+線下”相結(jié)合的方式對縣轄區(qū)“網(wǎng)紅”、“流量”火鍋類餐飲店開展檢查。
一是查許可證照，看制度落實。重點查看入駐網(wǎng)絡(luò)第三方平臺的餐飲店許可證照的公示情況。對入駐第三方平臺的“人氣”火鍋類餐飲店，主打“網(wǎng)紅”風(fēng)的火鍋類餐飲店開展線下重點檢查，重點查看從業(yè)人員健康管理、培訓(xùn)考核、餐具消毒、餐廚廢棄物處置情況。杜絕非法添加和濫用食品添加行為，嚴把主體責(zé)任意識關(guān)。
二是查原料來源，看票證管理。重點抽查火鍋類餐飲店購進的冷鏈食品，鮮肉類制品、火鍋用油、火鍋底料等食品相關(guān)產(chǎn)品的供貨商資質(zhì)、進貨票據(jù)留存及查驗情況，嚴把食品和食品原料來源關(guān)。
三是查行為規(guī)范，看過程控制。重點對餐飲店的食品安全管理人員和具體操作人員隨機進行食品安全知識抽查，重點查看食物具體操作過程中人員衛(wèi)生及食品貯存、陳列、加工等設(shè)施、設(shè)備運行情況，及燃氣使用單位按照燃氣報警裝置情況，嚴把食品加工制作安全關(guān)。
四是查人員防控，看文明踐行。重點查看場所“三碼聯(lián)查”、從業(yè)人員疫苗接種、冷鏈食品從業(yè)人員核酸檢測，落實從業(yè)人員佩戴口罩、穿戴工作服等情況。餐飲店在經(jīng)營場所顯著位置張貼或擺放不得向未成年人售酒和反食品浪費標識，且做好現(xiàn)場消費時的正確引導(dǎo)。嚴把文明消費新風(fēng)尚和未成年人保護關(guān)。
本次檢查，共檢查線上網(wǎng)絡(luò)餐飲第三方平臺2家，線下火鍋類餐飲店8戶，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)隱患2戶，責(zé)令餐飲店限期整改，確保人民群眾飲食安全。（來源：蓬安縣市場監(jiān)管局官網(wǎng)）