2月18日下午，煙臺市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合市教育局召開“全市學(xué)校食品安全工作培訓(xùn)視頻會議”，會議采用視頻形式，主會場設(shè)在市教育局負(fù)一樓演播廳，各區(qū)市教體局設(shè)分會場。各區(qū)市市場監(jiān)管局、教體局分管負(fù)責(zé)同志及相關(guān)科室工作人員、各級各類學(xué)校分管負(fù)責(zé)同志、食堂管理人員和食品安全管理員共計(jì)2742人參加。
據(jù)了解，今年3月底前，煙臺市學(xué)校食堂、給學(xué)校食堂供餐的配餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”要達(dá)到95%以上，6月底前實(shí)現(xiàn)全覆蓋。
學(xué)校食品安全責(zé)任重大，各級黨委、政府高度重視，社會各界持續(xù)關(guān)注。山東省制定下發(fā)的《學(xué)校食堂食品安全檢查辦法》在進(jìn)一步明確校長負(fù)責(zé)制的同時(shí)，也給教育、市場監(jiān)管提出了更高的工作要求。今年，我市將進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校主體責(zé)任、加強(qiáng)從業(yè)人員管理培訓(xùn)、規(guī)范加工制作過程等工作，促進(jìn)食堂管理標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。
學(xué)校校長是食品安全責(zé)任人，我市將強(qiáng)化學(xué)校食堂管理，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全周自查制度，切實(shí)把好原料采購關(guān)、加工制作關(guān)、餐具清洗消毒關(guān)和環(huán)境衛(wèi)生關(guān)；加強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員管理和食品安全知識培訓(xùn)，對現(xiàn)有從業(yè)人員和今后新招入人員要進(jìn)行資格審查，提高從業(yè)人員門檻；建立健全周期性學(xué)校食品安全培訓(xùn)機(jī)制，定期培訓(xùn)食品從業(yè)人員；每學(xué)期開學(xué)前向疾控部門申請開展水質(zhì)監(jiān)測，并留存水質(zhì)監(jiān)測報(bào)告以備監(jiān)管部門檢查。
今年，市市場監(jiān)管部門也將進(jìn)一步加大對學(xué)校、供餐單位的行刑聯(lián)合執(zhí)法檢查力度，嚴(yán)查學(xué)校食堂的違法違規(guī)行為。發(fā)現(xiàn)一起查處一起，實(shí)施頂格處罰、處罰到人、公開曝光、行政約談，共同構(gòu)筑校園食品安全屏障。（來源：煙臺市場監(jiān)管公眾號）