2022年全國普通高考落下帷幕，廣東省清遠(yuǎn)市市場監(jiān)管局周密部署，及早謀劃，全力守護(hù)全市2.4萬高考考生“舌尖上的安全”，為我市高考莘莘學(xué)子保駕護(hù)航。
一、周密部署，及早謀劃
廣東省清遠(yuǎn)市市場監(jiān)管局市場監(jiān)管局召開辦公會議，專題聽取高考食品安全籌備工作匯報，要求餐飲科結(jié)合疫情防控工作，把高考考點食堂食品安全作為當(dāng)前重點工作來抓。市局黨組成員率餐飲科工作人員檢查高考考點食堂安全工作，并就食品安全工作提出要求。廣東省清遠(yuǎn)市市場監(jiān)管局成立了高考期間食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了高考期間食品安全應(yīng)急預(yù)案，防范高考期間發(fā)生食品安全事故，各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管局也相應(yīng)成立了高考期間食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，制定相應(yīng)的高考期間食品安全應(yīng)急預(yù)案。
二、排查隱患，加強(qiáng)防范
廣東省清遠(yuǎn)市市場監(jiān)管局組織全市餐飲監(jiān)管科人員對全市的15個高考考點進(jìn)行了全覆蓋的食品安全檢查，按照《重大活動食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）》要求，重點檢查學(xué)校食堂及學(xué)校周邊餐飲單位的食品操作流程、人員操作、食品安全責(zé)任制度落實情況和衛(wèi)生管理，提前對供餐的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行食品安全監(jiān)督檢查，嚴(yán)格剔除高危食品、審查高考菜單和餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員是否獲得健康證明等情況。發(fā)放重大活動食品安全承諾書，要求學(xué)校食堂管理人員加強(qiáng)自查自糾，落實索票索證、進(jìn)貨查驗和臺帳登記制度、強(qiáng)化從業(yè)人員食品安全教育和從業(yè)人員身體健康情況核實，從源頭上防范食源性疾病的發(fā)生。同時加強(qiáng)食品及餐具的抽檢力度，安排食品檢驗中心人員進(jìn)駐高考考點，力保食品安全。
三、發(fā)出溫馨提示，做好“思想宣傳”
廣東省清遠(yuǎn)市市場監(jiān)管局對高考期間食品安全作出溫馨提示，提醒廣大考生注意在疫情防控以及高考期間新一輪強(qiáng)降雨集中期下的食品安全，盡量在家庭、學(xué)；蚨c的餐飲單位就餐，避免食源性疾病發(fā)生或淋雨導(dǎo)致身體不適。宣傳引導(dǎo)高考學(xué)校、家長在三餐烹飪時應(yīng)選資質(zhì)齊全的商場、超市和市場等購買新鮮食材，慎食涼菜、鹵菜、生冷食品及擅自采摘的菇類等高風(fēng)險食物，烹飪應(yīng)煮熟煮透，合理安排三餐，確保各類營養(yǎng)素供給。同時，提醒考生密切關(guān)注氣象預(yù)報預(yù)警和疫情動態(tài)，做好防范應(yīng)對，保持個人衛(wèi)生，謹(jǐn)守食品安全，預(yù)留充足時間赴考并做好防暴雨工作，以好的狀態(tài)迎戰(zhàn)高考。
四、全程駐點，力保食品安全
在高考期間，安排兩名執(zhí)法人員全程進(jìn)駐清遠(yuǎn)市每一個高考考點，督促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實食品安全工作，指導(dǎo)學(xué)校食堂規(guī)范作業(yè)，保持良好的廚房環(huán)境衛(wèi)生，從嚴(yán)按照規(guī)范進(jìn)行操作，排查食品安全隱患。同時，派駐食品檢驗人員對每餐次食材進(jìn)行快篩快檢，對檢驗不合格的食品原料，駐點監(jiān)管人員要求供餐單位立即停止使用并封存，填寫《重大活動食品安全監(jiān)管日報表》落實監(jiān)管責(zé)任。充分利用科技手段開展高考考點巡查，通過學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺，開展高考食品安全檢查，運用AI智能實時分析，精準(zhǔn)把握學(xué)校食堂后廚消毒、加工等操作情況，對發(fā)現(xiàn)的問題及時督促整改。據(jù)統(tǒng)計，高考期間全市共出動檢查人員108人次，駐點監(jiān)管全市15個考點食堂，監(jiān)管18餐次，快檢快篩食品1224批次，全力全市2.4萬考生用餐安全。（來源：清遠(yuǎn)市場監(jiān)管）