為進(jìn)一步規(guī)范肉制品市場經(jīng)營秩序，進(jìn)一步保.障人民群眾飲食安全，近日，湖北省大冶市東岳路市場監(jiān)管所對(duì)中心農(nóng)貿(mào)市場及周邊肉類產(chǎn)品經(jīng)營戶開展專項(xiàng)檢查及監(jiān)督抽檢行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，筑牢食品安全防線。
全面排查，嚴(yán)把源頭關(guān)
檢查中，執(zhí)法人員以中心農(nóng)貿(mào)市場及周邊鹵肉銷售加工小作坊、零售攤點(diǎn)為重點(diǎn)對(duì)象，圍繞資質(zhì)核查、原料管控、加工規(guī)范三大環(huán)節(jié)開展排查：檢查商戶營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證是否齊全有效，杜絕無證經(jīng)營；查驗(yàn)肉類進(jìn)貨票據(jù)、檢疫合格證明，確保原料來源合法可追溯，嚴(yán)禁使用未經(jīng)檢驗(yàn)或變質(zhì)原料；查看加工場所衛(wèi)生條件、防蠅防塵設(shè)施、食品添加劑使用記錄，要求商戶嚴(yán)格落實(shí)食品安全操作流程。此次共排查大冶市城關(guān)中心農(nóng)貿(mào)市場及其周邊肉類產(chǎn)品商戶30余家，發(fā)現(xiàn)索票索證不規(guī)范等問題5個(gè)，東岳路市場監(jiān)管所執(zhí)法人員現(xiàn)場指導(dǎo)并督促整改完成。
靶向抽檢，科技助力監(jiān)管
針對(duì)夏季鹵肉制品易腐敗變質(zhì)的特點(diǎn)，東岳路市場監(jiān)管所聯(lián)合第三方檢測機(jī)構(gòu)對(duì)重點(diǎn)商戶的鹵豬肉、鹵牛肉等5批次產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢測，重點(diǎn)檢測亞硝酸鹽、防腐劑、微生物等項(xiàng)目，檢測結(jié)果將向社會(huì)公示。對(duì)不合格產(chǎn)品，將依法立案查處并追溯源頭。
宣教結(jié)合，強(qiáng)化主體責(zé)任
檢查過程中，執(zhí)法人員向商戶現(xiàn)場講解食品安全法律法規(guī)，要求商戶落實(shí)食品安全主體責(zé)任機(jī)制。同時(shí)，提醒消費(fèi)者購買鹵肉時(shí)注意查看色澤氣味、保存條件，留存購物憑證，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題可撥打12315投訴舉報(bào)。
下一步，東岳路市場監(jiān)管所持續(xù)加大肉制品監(jiān)管力度久久為功，建立“定期檢查+突擊抽查”長效機(jī)制，并通過微信公眾號(hào)等平臺(tái)公示抽檢結(jié)果，引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)選購。