華燈初上，江西省吉安市吉水縣的夜市煙火氣漸濃，烤串的滋滋聲與各色小吃的香氣交織，勾勒出熱鬧的夜生活圖景。為讓這份煙火氣里飄散出“安心味”，近日，吉水縣市場(chǎng)監(jiān)管局與縣公安局執(zhí)法人員化身夜市“守夜人”，攜帶手電筒和檢查記錄儀，穿梭于熙攘的攤位間——一場(chǎng)“不打烊”的聯(lián)合執(zhí)法，正用細(xì)致排查為市民的夜間餐桌筑牢安全防線。
“老板，請(qǐng)出示一下今天進(jìn)貨的羊肉檢疫證明和供貨商資質(zhì)。”執(zhí)法人員的聲音穿過燒烤店的煙火氣，落在正忙著翻動(dòng)烤串的店主身上。相較于露天攤位巡查，深入燒烤店內(nèi)的檢查更聚焦于后廚操作細(xì)節(jié)：冷藏柜內(nèi)的生肉串是否按品類分區(qū)存放？墻上懸掛的食用油桶是否標(biāo)注開封日期？消毒柜的運(yùn)行指示燈是否正常亮起……手電筒的光束掃過灶臺(tái)邊角的油垢、洗菜池里浸泡的竹簽，甚至穿串師傅佩戴的一次性手套是否破損、是否及時(shí)更換，都被仔細(xì)記錄在檢查清單上。
“師傅，您這操作時(shí)得把帽子和口罩戴好啊，頭發(fā)和飛沫都可能掉進(jìn)食材里，這不衛(wèi)生！泵鎸(duì)個(gè)別店主因忙碌而疏忽防護(hù)的情況，執(zhí)法人員一邊從隨身公文包中取出《餐飲從業(yè)人員衛(wèi)生規(guī)范》圖解，指著標(biāo)準(zhǔn)圖示現(xiàn)場(chǎng)講解，一邊用檢查記錄儀拍下不規(guī)范佩戴的細(xì)節(jié)。此舉既堅(jiān)守了衛(wèi)生規(guī)范的底線，也傳遞出切實(shí)的服務(wù)暖意。
據(jù)了解，此次行動(dòng)中，執(zhí)法人員不僅對(duì)30余戶商家進(jìn)行了全面檢查，還同步開展了食品安全快速檢測(cè)，現(xiàn)場(chǎng)抽取食用油、肉類等重點(diǎn)食材進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果第.一時(shí)間向店主和用餐食客說明。一位正在用餐的市民聽著執(zhí)法人員的檢測(cè)結(jié)果播報(bào)，笑著說：“知道他們?cè)跈z查，還當(dāng)場(chǎng)測(cè)了這些食材，吃著更踏實(shí)了。”
夜色漸深，執(zhí)法車的燈光依然在夜市中緩緩移動(dòng)。這場(chǎng)“不打烊”的守護(hù)，既是對(duì)經(jīng)營(yíng)者的規(guī)范引導(dǎo)，更是對(duì)市民的鄭重承諾——吉水縣用聯(lián)合執(zhí)法的“持續(xù)在線”，讓夜市的煙火氣里，始終飄著放心的味道。