隨著八步區(qū)各中小學(xué)、幼兒園的陸續(xù)開(kāi)學(xué)，八步區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)始了學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。
排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，加強(qiáng)過(guò)程監(jiān)管。檢查人員圍繞食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、食品安全信息追溯管理、設(shè)施設(shè)備、食材儲(chǔ)存、餐具消毒情況、食品留樣、從業(yè)人員健康管理、就餐場(chǎng)所清潔衛(wèi)生、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等方面進(jìn)行了全面檢查指導(dǎo)。春季容易導(dǎo)致腐竹、木耳、花生、醬料等食材受潮霉變，檢查人員重點(diǎn)指導(dǎo)食堂管理人員及時(shí)清理腐敗變質(zhì)等感官性狀異常、超過(guò)保質(zhì)期等食品原料和食品相關(guān)產(chǎn)品并做好登記，食堂倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的食品及調(diào)味料要遵循先進(jìn)、先出、先用的原則，臨期食品要及時(shí)處置，防止使用過(guò)期變質(zhì)的食品。
做好內(nèi)外兼顧，確保消費(fèi)安全。除了做好校內(nèi)食品安全守護(hù)，同時(shí)做好校園周邊食品安全管理不規(guī)范的小食雜店、小餐飲店整治，對(duì)校園周邊商家進(jìn)行了逐一檢查，規(guī)范店內(nèi)銷(xiāo)售的食品進(jìn)貨臺(tái)賬和進(jìn)貨渠道，針對(duì)市民反映較多的“五毛”“三無(wú)”“辣條”食品進(jìn)行了地毯式清查，消除校園周邊食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。
增強(qiáng)安全意識(shí)，提高管理水平。聯(lián)合區(qū)八步區(qū)教科局強(qiáng)化校園食品安全意識(shí)，加強(qiáng)督促學(xué)校落實(shí)好食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制。對(duì)學(xué)校食堂工作人員開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，分析學(xué)校食堂容易出現(xiàn)問(wèn)題的薄弱環(huán)節(jié)，針對(duì)制度管理、環(huán)境衛(wèi)生、原料控制、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣、預(yù)防食源性疾病發(fā)生等方面做了細(xì)致的講解。（來(lái)源：賀州教育、八步區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局）