隨著八步區(qū)各中小學、幼兒園的陸續(xù)開學，八步區(qū)市場監(jiān)管局開始了學校食堂及校園周邊食品安全專項檢查。
排查風險隱患，加強過程監(jiān)管。檢查人員圍繞食品原料進貨查驗、食品安全信息追溯管理、設施設備、食材儲存、餐具消毒情況、食品留樣、從業(yè)人員健康管理、就餐場所清潔衛(wèi)生、“互聯網+明廚亮灶”等方面進行了全面檢查指導。春季容易導致腐竹、木耳、花生、醬料等食材受潮霉變，檢查人員重點指導食堂管理人員及時清理腐敗變質等感官性狀異常、超過保質期等食品原料和食品相關產品并做好登記，食堂倉庫內的食品及調味料要遵循先進、先出、先用的原則，臨期食品要及時處置，防止使用過期變質的食品。
做好內外兼顧，確保消費安全。除了做好校內食品安全守護，同時做好校園周邊食品安全管理不規(guī)范的小食雜店、小餐飲店整治，對校園周邊商家進行了逐一檢查，規(guī)范店內銷售的食品進貨臺賬和進貨渠道，針對市民反映較多的“五毛”“三無”“辣條”食品進行了地毯式清查，消除校園周邊食品安全風險隱患。
增強安全意識，提高管理水平。聯合區(qū)八步區(qū)教科局強化校園食品安全意識，加強督促學校落實好食品安全主體責任，嚴格執(zhí)行食品安全校長（園長）負責制。對學校食堂工作人員開展食品安全知識培訓，分析學校食堂容易出現問題的薄弱環(huán)節(jié)，針對制度管理、環(huán)境衛(wèi)生、原料控制、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣、預防食源性疾病發(fā)生等方面做了細致的講解。（來源：賀州教育、八步區(qū)市場監(jiān)管局）