守牢校園食品安全底線
“家長通過手機就能看到幼兒園的廚房環(huán)境，隨時監(jiān)督食品衛(wèi)生安全，我很放心。”日前，海南省農(nóng)墾總局機關(guān)幼兒園蒙氏班家長王女士通過手機，看見幼兒園后廚被劃分成多個區(qū)域，每個區(qū)域都貼有操作制度和區(qū)域負責人，每天送完午餐后，都會由專人進行大掃除。
該園園長葉朝珍介紹，幼兒園已納入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管平臺，家長可通過手機遠程實時查看食堂切配、烹調(diào)、清洗、消毒等操作過程，以及現(xiàn)場的環(huán)境衛(wèi)生。該園積極完善食堂各項制度，落實園長食品安全首責任人制、園長陪餐制，設立食品安全總監(jiān)、食品安全員，建立“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”檢查維護制度，并將“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”納入“日管控、周排查、月調(diào)度”的重要內(nèi)容。
“我園大力推行‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’家長、家委會線上值班制度，通過家長報名參加線上值班的方式，查看學校食堂證照、人員健康證、環(huán)境、加工過程、清洗消毒、食品原料儲存狀態(tài)、食堂實時監(jiān)控視頻、后廚操作等情況。”該園副園長張琳表示，幼兒園實時掌握校園食品安全的新動態(tài)，積極解決家長發(fā)現(xiàn)的問題，進一步提升了廣大家長、學生的食品安全滿意度。
近年來，？诖罅ν七M學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設，采取分類指導、“一校一策”方法，堅持“高標準帶領、軟硬件并舉”原則，積極構(gòu)建“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋智能化監(jiān)管體系，形成“學校自律、家長參與、部門監(jiān)管、社會監(jiān)督”的校園食品安全治理模式。全市857家學校（幼兒園）食堂安裝攝像頭5000余個、轉(zhuǎn)換機800余臺，100%完成后廚建設升級，100%接入“查安康”“陽光餐飲”等平臺，在海口市轄區(qū)范圍內(nèi)實現(xiàn)大中專院校、職業(yè)學校、中小學和幼兒園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋。
？谑薪逃窒嚓P(guān)負責人表示，通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，大力提升了后廚環(huán)境安全度、經(jīng)營誠信度、加工制作透明度以及師生家長滿意度。達成對學校食堂“畫面可存儲、問題可核實、信息可追溯”的建設目標，實現(xiàn)了從“廚房重地、閑人免進”到“明廚亮灶，請您監(jiān)督”的良性轉(zhuǎn)變。目前，？谟行蛲七M中小學校內(nèi)午餐午休服務，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程的實施，讓家長在手機端即可看到食品制作的全流程，打消了家長的疑慮，從而更放心地讓孩子在校內(nèi)午餐午休，助推這項惠民工程落地落實。（來源：？谌請螅