為切實加強校園食品監(jiān)管、提高師生生活環(huán)境質(zhì)量，確保轄區(qū)少年兒童飲食安全和身體健康，安徽省六安市葉集區(qū)精心組織、認真謀劃，按照統(tǒng)招、統(tǒng)購、統(tǒng)配、統(tǒng)送“四統(tǒng)一”模式做到溯源管理，確保學(xué)生吃上安全、放心、營養(yǎng)餐。
操作透明“云監(jiān)管”。全區(qū)各學(xué)段公民辦學(xué)校一體化，全部建成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。構(gòu)建“透明廚房”，開啟“視頻廚房”模式，建立手機APP,隨時查看后廚實況，實現(xiàn)全面化、網(wǎng)絡(luò)化、動態(tài)化監(jiān)管，食堂操作過程監(jiān)管無死角。日常管理中，建立區(qū)級明廚亮灶運維群，各校對遇到的監(jiān)控設(shè)備掉線、畫面卡頓模糊等問題申報維修，由第三方運維人員及時檢修，確保線上視頻正常接收，后廚“陽光操作”。
家校合力保食安。針對學(xué)校點多面廣，食品采購渠道雜、亂、多，食品質(zhì)量、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)管控困難，從安全保護、便于管理的實際出發(fā)，所有食材統(tǒng)一招標采購，2022—2023學(xué)年度大宗食材公開招標，與三家公司共簽訂四包供貨合同。為了食材新鮮和安全，米、油一周一送，葷素菜一日一送。全區(qū)各校積極開展校長陪餐、家長陪餐，如姚李中心校每學(xué)期初編排陪餐表，每周三邀請6位家長參與陪餐并填寫反饋表，家校合力，共同參與校園食品安全工作。
營養(yǎng)均衡助成長。以學(xué)生愛吃、減少浪費為出發(fā)點，每周菜譜由各校根據(jù)實際情況擬定，交由區(qū)教育局審核后發(fā)布，菜譜搭配更營養(yǎng)均衡，深受學(xué)生喜愛。從2021秋學(xué)期開始，營養(yǎng)改善計劃中央補助資金從每生4元提高至5元，區(qū)教育局統(tǒng)籌學(xué)生營養(yǎng)改善計劃有關(guān)資金，通過統(tǒng)一招標，于2022年1月分別與中標的蒙牛、三元、完達山三家乳制品企業(yè)簽訂學(xué)生營養(yǎng)奶采購合同，滿足了學(xué)生成長營養(yǎng)需求。
嚴抓監(jiān)督立整改。學(xué)校嚴格落實“日查、周巡、月調(diào)度”“三人驗收”等食品安全管理制度，認真開展自查自糾、食堂臺賬記錄工作。區(qū)教育局聯(lián)合區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)衛(wèi)健委等職能部門每學(xué)期定期不定期對校園周邊環(huán)境、食堂和超市進行食品安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題，立即下發(fā)整改意見書，限期整改到位。今年以來，共深入校園開展食品安全檢查6次，下發(fā)整改通知書3份，整改問題11個。（來源：六安新聞網(wǎng)）