“這碗粉”還能紅多久？
螺螄粉熱度貌似不如去年了，事實并非如此。據(jù)柳州有關部門統(tǒng)計，今年1～5月，柳州螺螄粉日均生產(chǎn)506萬袋，累計銷售收入76.41億元，同比增長80.12%；出口48批次，貨值約980萬元，同比增長132.8%，仍然保持著大幅度的增長。
其中，廣西中柳食品科技有限公司（以下簡稱“柳江人家”）憑借過硬的技術和實力，在眾多螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)中脫穎而出，產(chǎn)銷量占據(jù)行業(yè)整體20%以上。
新形象、新工藝，技術大拿支撐新升級
眾所周知，柳江人家向來以“強技術研發(fā)”和“嚴品質管控”而著稱，以做“一碗地道柳州螺螄粉”為使命，從米粉原料、螺螄湯配方、酸筍腐竹的選擇與研發(fā)，到包材包裝的精益求精，很好地繼承了螺螄粉鮮、香、酸、辣、爽的獨特風味，成為柳州螺螄粉的代表名片。
為了給消費者呈現(xiàn)出一碗更好的螺螄粉，柳江人家連續(xù)多次進行產(chǎn)品原料和生產(chǎn)工藝的創(chuàng)新升級，致力于“粉糯彈、湯螺鮮”，這離不開技術大拿的鼎力支撐。據(jù)了解，柳江人家的創(chuàng)始人均是行業(yè)的技術人才，手握多項技術專利，如發(fā)明“5分鐘沖泡螺螄粉”，了整個預包裝螺螄粉行業(yè)進入了更便捷食用時代；也曾親自帶出了很多專業(yè)的螺螄粉技術能人。
柳江人家自主米粉生產(chǎn)線，傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代化設備相結合，還原食材自熱味道
此番在新品升級上，更是帶領研發(fā)團隊不斷攻堅克難，追求米粉的糯彈和螺螄湯的鮮美。與此同時，在產(chǎn)品的包裝設計上，柳江人家螺螄粉采用PET原料、14C厚度包材，更靚麗、清晰的印刷工藝，吸人眼球，精益求精的態(tài)度著實讓人嘆服。
新品上市反響熱烈，全國市場有口皆碑
今年春糖期間，柳江人家圍繞“粉糯彈、湯螺鮮”的新定位推廣試銷，在多家布展酒店及會展中心內(nèi)外營造氛圍感，現(xiàn)場烹煮試吃，秘制湯料散發(fā)出的香味吸引了眾多渠道商駐足品嘗，連連稱贊，競相代理，一炮而紅。整個糖酒會期間收獲的意向客戶為同行業(yè)其他企業(yè)的總和。
在剛剛結束的第二屆方便速食產(chǎn)業(yè)大會上，電商經(jīng)銷商及社區(qū)團購平臺同樣被“粉糯彈、湯螺鮮”的柳江人家螺螄粉深深吸引，紛紛尋求合作。
憑借多年來積累的口碑優(yōu)勢，柳江人家螺螄粉在全國各省市迅速推進，銷量一路飄紅，在華北、華中、華東、華南等經(jīng)濟發(fā)達的區(qū)域占有率扶搖直上，這離不開柳江人家專業(yè)的營銷團隊和強有力的政策支持。據(jù)了解，柳江人家建成了一支由原廠家精英組成的狼性團隊，市場打法標準而專業(yè)，在渠道投入了大量的費用支持，通過生動化陳列展示和大力度試吃促銷推廣，打造氛圍形象店，樹立行業(yè)標桿。
占據(jù)行業(yè)產(chǎn)銷量20%以上，未來持續(xù)夯實渠道基礎
目前，螺螄粉行業(yè)洗牌加劇，品類集中度提高，很多小廠的訂單集中到頭部企業(yè)。柳江人家旗下工廠每天生產(chǎn)到半夜，產(chǎn)銷量一直保持著快速增長，在整個行業(yè)占比達到20%以上。
一方面，柳江人家自有品牌產(chǎn)品銷量不斷攀升；另一方面憑借自身硬實力，柳江人家為李子柒、聯(lián)合利華、蘇寧、京東等國內(nèi)品牌代工，進一步帶動產(chǎn)銷量擴容。
今年，柳州市政府在國家政策指導下，持續(xù)推進土地、稅收優(yōu)惠政策，規(guī)范行業(yè)標準，凈化行業(yè)環(huán)境，這對于柳江人家來說無疑是利好消息。為此，柳江人家制定了3-5年的戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃，圍繞著品牌推廣、渠道開發(fā)、團隊打造緊鑼密鼓的籌備推進，聯(lián)合行業(yè)同仁為實現(xiàn)2025年全產(chǎn)業(yè)鏈900億目標，吹響沖鋒號！
事實上，柳江人家在品牌推廣方面已經(jīng)邁出了重要步伐，2020年底與柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)學院聯(lián)合打造了“黑板款”螺螄粉。接下來，其在線下商超渠道持續(xù)進行消費者教育活動，線上微博、抖音、快手、小紅書、B站等開展營銷。此外，綜藝節(jié)目的植入，以及跨界聯(lián)名活動也已提上日程。
此外，柳江人家產(chǎn)銷量的行業(yè)地位，推動其新品延續(xù)了線上渠道的銷售優(yōu)勢，線下也已布局了大潤發(fā)、華潤、永輝、物美、家樂福、美宜佳、全家等大型連鎖商超便利店，有條不紊地推進渠道招商，逐步實現(xiàn)全國市場深度布局。緊接著，柳江人家將不斷進行渠道精耕細作，夯實市場基礎，扶持有實力的經(jīng)銷商做大做強。
受益于柳州市政府的大力支持，消費者對新奇特產(chǎn)品的追求，互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，加之疫情的催化與推動，螺螄粉品類的發(fā)展日新月異，從網(wǎng)紅步入到長紅階段，各家企業(yè)紛紛開啟線下渠道搶位戰(zhàn)。
柳江人家廣招線下管理人才，廣開經(jīng)銷商客戶，管控銷售渠道，強化終端銷售陳列；同時利用線上已取得的品牌優(yōu)勢，帶動線下渠道擴展，并廣泛布局螺螄粉餐飲店。食品板認為，柳江人家能持續(xù)用硬核實力贏得市場認可，跑在行業(yè)前面。（來源：食品板）